肥肠芋儿鸡，一道色香味俱佳的家常美食

肥肠芋儿鸡是一道色香味俱佳的家常美食，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得这道菜成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将详细介绍肥肠芋儿鸡的做法大全，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作肥肠芋儿鸡需要准备以下材料：

1、肥肠：适量，需提前处理干净，切成适当长度的段。

2、鸡肉：适量，切成块状。

3、芋儿：适量，去皮切块。

4、姜蒜：适量，切末。

5、青蒜：适量，切段。

6、调料：盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉等。

制作步骤

1、处理肥肠：将肥肠清洗干净，切成适当长度的段，用料酒、盐、姜片腌制片刻。

2、准备鸡肉：将鸡肉块用料酒、盐、酱油腌制片刻，待用。

3、煮芋儿：将芋儿块放入锅中，加入适量清水，煮至八成熟，捞出备用。

4、炒制：锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香，加入鸡肉块煸炒至变色。

5、加入肥肠：将腌制好的肥肠放入锅中，煸炒至表面微黄。

6、调味：加入适量酱油、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉等调味料，翻炒均匀。

7、加入芋儿：将煮好的芋儿块放入锅中，与肥肠鸡肉一起翻炒。

8、出锅装盘：将炒好的肥肠芋儿鸡装入盘中，撒上青蒜段点缀。

注意事项

1、处理肥肠时需注意清洗干净，去除异味，腌制时加入料酒和姜片有助于去腥提鲜。

2、鸡肉需提前用料酒、盐、酱油等腌制片刻，以便入味。

3、煮芋儿时需掌握火候，避免煮烂影响口感。

4、炒制时需掌握火候，避免糊锅，调味时需根据个人口味适量调整。

5、出锅前可撒上一些青蒜段或香菜等增香提色。

变化与创新

肥肠芋儿鸡的制作方法可以根据个人口味和地域特色进行变化和创新，可以尝试添加其他调料或食材，如辣椒、花椒、八角等，以增加口感和风味，还可以根据不同地域的饮食习惯，调整烹饪方法和调味料的使用，使肥肠芋儿鸡更具地方特色。

本文详细介绍了肥肠芋儿鸡的做法大全，包括材料准备、制作步骤、注意事项以及变化与创新等方面，通过掌握这些制作技巧和方法，您可以轻松制作出美味的肥肠芋儿鸡，为家人和朋友带来一道色香味俱佳的家常美食，在制作过程中，还需注意火候和调味，以获得最佳的口感和风味，希望本文能对您制作肥肠芋儿鸡提供帮助和指导。