排骨火锅的家常做法

排骨火锅是一道非常受欢迎的川菜，它以其鲜美的排骨和丰富的配菜而闻名，我们就来分享一下排骨火锅的家常做法，让你在家里也能轻松享受到这道美食。

所需材料：

排骨500克（已经焯过水的）

火锅底料1块

生姜1块，约30克，切片

大葱2根，切段

蒜瓣8粒，拍碎

干辣椒5个

青蒜苗适量

盐适量

料酒适量

鸡精适量

清水适量

步骤：

1、将排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入没过排骨的清水，加入少许料酒，烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2、热锅凉油，放入适量食用油，放入生姜片和干辣椒煸炒出香味，加入火锅底料，小火慢慢炒化。

3、加入排骨，翻炒均匀，让排骨表面裹上一层红油，加入葱段和蒜瓣，继续翻炒出香味。

4、加入适量清水，水量刚好没过排骨，大火烧开后转小火，慢慢炖煮30分钟左右。

5、加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味加入适量青蒜苗，翻炒均匀后即可关火。

6、将炖煮好的排骨火锅倒入火锅中，加入喜欢的配菜，如豆皮、金针菇、蔬菜等，即可享用。

小贴士：

1、排骨最好选择新鲜的、已经焯过水的排骨，这样可以保证口感和卫生。

2、如果不喜欢辣味，可以减少干辣椒和火锅底料的用量，或者直接使用不辣的火锅底料。

3、炖煮的时间可以根据个人口味调整，时间越长，排骨越软烂，配菜也更加入味。

4、配菜可以根据个人喜好选择，除了推荐的豆皮、金针菇、蔬菜等，还可以加入豆腐、宽粉等。

5、如果想要更丰富的口感，可以加入适量的豆瓣酱或者其他的香料调味。

6、在享用排骨火锅时，可以根据人数适量增加汤底或者添加清水，以免浪费。

营养信息（每100克）：

热量：60千卡；蛋白质：5.7克；脂肪：0.7克；碳水化合物：微量。

排骨火锅是一道美味可口、简单易做的川菜，口感鲜美、营养丰富，在家里自己炖煮排骨火锅，可以根据个人口味调整调料和配菜，更加健康卫生，无论是家人聚餐还是朋友聚会，排骨火锅都是一道不错的选择，快来试试吧！