排骨山药红枣汤，一道滋补美味的家常佳肴

滋补美味，家常佳肴的做法

排骨山药红枣汤是一道营养丰富、滋补美味的家常汤品，它以排骨、山药、红枣为主要食材，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，具有健脾养胃、益气补血的功效，下面，我们就来详细介绍一下这道佳肴的做法。

材料准备

排骨500克、山药200克、红枣10颗、生姜适量、盐适量、清水适量。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，剁成适当大小的块，用开水焯烫去血水，捞出备用。

2、山药处理：将山药去皮，洗净，切成段或厚片备用。

3、红枣处理：将红枣用清水洗净，去核备用。

4、熬制汤底：将处理好的排骨、生姜放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火，慢慢熬制1小时左右，使排骨的营养成分充分溶解在汤中。

5、加入山药：将切好的山药放入锅中，继续熬制20分钟左右，使山药的甜味和营养充分融入汤中。

6、加入红枣：将洗净的红枣加入锅中，继续熬制10分钟左右，红枣的甜味和营养价值会使整个汤的味道更加鲜美。

7、调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，慢炖片刻后即可出锅。

注意事项

1、排骨焯水：排骨焯水时要注意火候，避免焯过度导致排骨肉质变老。

2、山药处理：山药去皮时要小心，避免皮肤接触到山药的黏液导致过敏，切好的山药要立即放入清水中浸泡，以免氧化变色。

3、熬制时间：熬制汤底时要注意火候，保持小火慢炖，使排骨的营养成分充分溶解在汤中，加入山药和红枣后也要注意熬制时间，使食材的营养和味道充分融入汤中。

4、调味：根据个人口味加入适量盐调味，注意不要过咸。

营养价值

排骨山药红枣汤是一道营养丰富的家常汤品，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥的功效；山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，具有健脾养胃、益气补肾的作用；红枣富含维生素C、糖类、蛋白质等营养成分，具有养血安神、润肺止咳的功效，这三种食材的搭配，使排骨山药红枣汤具有健脾养胃、益气补血、润肺止咳等多种功效。

食用价值

排骨山药红枣汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用，对于脾胃虚弱、食欲不振、体虚乏力的人来说，常食用排骨山药红枣汤可以起到很好的调理作用；对于需要补血养颜的女性来说，这道汤品也是一道很好的滋补佳品；对于经常咳嗽、肺热的人来说，这道汤品也有很好的润肺止咳作用，排骨山药红枣汤还可以与其他食材搭配食用，如枸杞、黑木耳等，使营养更加丰富。

排骨山药红枣汤是一道简单易学、营养丰富、滋补美味的家常佳肴，通过精心熬制和合理搭配食材，我们可以制作出鲜美可口的排骨山药红枣汤，为家人带来健康和美味，在制作过程中要注意火候和食材的处理方法，使营养成分充分溶解在汤中，经常食用排骨山药红枣汤可以起到健脾养胃、益气补血、润肺止咳等多种功效，是一道适合各个年龄段人群的滋补佳品。