包子家常做法

一、包子皮原料：面粉300克，温水160克，酵母粉3克

馅料

1、猪肉馅适量

2、葱适量

3、生姜适量

4、料酒适量

5、生抽适量

6、老抽适量

7、盐适量

8、糖适量

9、香油适量

10、胡椒粉适量

制作过程

1、将酵母粉放入温水中，搅拌均匀后静置一会儿，让酵母粉充分溶解。

2、将面粉放入盆中，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉搓至0K。

3、盖上盖子或保鲜膜，放置于温暖处发酵，约40分钟左右，面团发至两倍大即可。

4、将葱和生姜切成碎末，放入发好的面团中。

5、调馅：将猪肉馅放入碗中，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调味料，再放入切碎的葱和生姜末，搅拌均匀。

6、将发好的面团取出，揉搓排气后，分成大小均匀的小面团。

7、取一个小面团，擀成薄皮，包入馅料，用虎口法收口。

8、将包子放入蒸锅中，盖上盖子，再次醒发至两倍大。

9、开大火蒸煮，水开后转中火蒸15分钟左右。

10、蒸好后，等5分钟后再打开锅盖。

小贴士

1、包子皮要擀得薄厚适中，太厚口感不好，太薄容易露馅。

2、馅料可以根据自己的口味来调整，也可以加入蔬菜、豆腐等食材。

3、蒸包子的时间要根据包子的大小来调整，避免蒸过头。

4、蒸好后等5分钟再开锅盖是为了避免包子回缩。

5、如果想要包子皮更加白皙，可以在面粉中加入少许小苏打。

6、如果不喜欢猪肉馅的包子，也可以换成牛肉、羊肉、鸡肉等其他肉类或海鲜等食材来做馅料。

7、如果想要更加健康营养的包子皮，可以选择全麦面粉或低脂面粉来制作。

8、在制作过程中要注意卫生，避免二次污染。

9、可以根据个人口味加入葱花、姜末、蒜泥等调料来增加口感和风味。

10、在制作过程中要注意观察面团的发酵情况，避免发酵过度或发酵不足。

制作包子的过程需要耐心和细心，只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以做出美味的家常包子来，希望大家在制作过程中能够享受到包子的美味和乐趣！