夏季清淡家常菜做法大全

炎炎夏日，酷暑难耐，想要吃些清爽可口的食物来解暑，又不想过于油腻，今天就为大家介绍几道夏季清淡家常菜的做法，让你的味蕾在炎炎夏日里也能感受到一丝清凉。

凉拌黄瓜

材料：

黄瓜2根、大蒜适量、生抽适量、米醋适量、食盐适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量。

做法：

1、将黄瓜洗净，切成细长的条状，备用。

2、大蒜切末，备用。

3、将生抽、米醋、食盐、白糖、香油混合在一起，调成凉拌汁，备用。

4、将切好的黄瓜放入碗中，加入调好的凉拌汁，拌匀。

5、加入适量的蒜末和辣椒油，再次拌匀即可。

小贴士：

1、黄瓜切好后要尽快拌好，否则容易变色。

2、凉拌汁的口味可以根据个人口味进行调整。

清炒西兰花

材料：

西兰花1颗、大蒜适量、生抽适量、食盐适量、鸡精适量、白糖少许。

做法：

1、将西兰花洗净，切成小块状。

2、大蒜切末，备用。

3、锅中烧开水，加入少许食盐和油，将西兰花放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。

4、锅中加油烧热，加入蒜末炒香。

5、将西兰花放入锅中翻炒，加入生抽、食盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

绿豆芽炒鸡蛋

材料：

绿豆芽250克、鸡蛋2颗、大蒜适量、食盐适量、鸡精适量、食用油适量。

做法：

1、将绿豆芽洗净，摘去头尾；大蒜切末；鸡蛋打散备用。

2、锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液炒熟，盛出备用。

3、另起锅加油烧热，放入蒜末炒香。

4、将绿豆芽放入锅中翻炒，加入适量的食盐调味。

5、将炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀。

6、加入鸡精调味即可出锅。

小贴士：

1、绿豆芽炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，口感清淡爽口。

2、绿豆芽炒时不要时间过长，以免影响口感和营养价值。

3、鸡蛋液炒熟后要及时盛出，以免影响绿豆芽的炒制过程。

番茄炖牛肉

材料：

牛肉500克、番茄3个、洋葱适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、食用油适量。

做法：

1、将牛肉洗净，切成块状；番茄洗净切块；洋葱切丝；生姜切片备用。

2、锅中加油烧热，放入姜片爆香。

3、将牛肉放入锅中翻炒至变色，加入料酒继续翻炒均匀。

4、将番茄和洋葱放入锅中一起翻炒均匀。

5、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右至牛肉熟软。

6、加入生抽、食盐和白糖调味即可出锅，小贴士：番茄炖牛肉是一道营养丰富的家常菜肴，口感清淡鲜美，在炖煮过程中要注意火候的掌握，以免影响口感和营养价值，牛肉要选择新鲜的食材进行烹饪，以保证菜品的质量和口感，五、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条（约一斤半）、葱姜适量、料酒适量、盐适量、食用油适量，做法：1. 将鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味；葱姜切丝备用，2. 将鲈鱼放入盘中，撒上葱姜丝、料酒和盐，腌制十五分钟左右，3. 上锅蒸熟鲈鱼（约十五分钟左右），取出后将盘中多余的水分倒掉，4. 浇上适量的蒸鱼豉油或生抽调味即可食用，小贴士：清蒸鲈鱼是一道营养丰富且清淡的家常菜肴，鲈鱼肉质细嫩鲜美，适合蒸食或煮汤食用，在蒸制过程中要注意火候的掌握，以免影响鲈鱼的口感和营养价值，葱姜丝的搭配能够起到去腥增鲜的作用，使鲈鱼的口感更加鲜美可口，六、素炒豆芽菜材料：豆芽菜250克、大蒜适量、食用油适量、盐适量、糖少许