红烧海虾的家常做法

海虾，是一种常见的海鲜，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，海虾的做法有很多种，其中红烧海虾是一道非常受欢迎的家常菜，下面就来介绍一下红烧海虾的家常做法。

所需材料：

海虾500克（去壳去虾线）

生姜、蒜瓣适量

料酒、生抽、老抽、蚝油各一勺

糖、盐、胡椒粉适量

清水适量

葱花、食用油

步骤：

1、将海虾清洗干净，控干水分备用，生姜切丝，蒜瓣切片。

2、锅中加入适量食用油，烧热后放入虾，两面煎至变色。

3、加入姜丝和蒜片，煸炒出香味。

4、加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

5、加入适量清水，再加入糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6、盖上锅盖，小火慢炖5-7分钟，直到虾肉熟透，汁液浓稠。

7、打开锅盖，翻炒几下，使汁液均匀裹在虾肉上。

8、撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、海虾的大小不同，烹饪时间也会有所不同，如果虾比较大，可以稍微多煮一会儿。

2、如果不喜欢生姜和蒜的味道，也可以在煸炒完调料后，捞出不用。

3、加入糖是为了提鲜，如果不喜欢甜味，可以省略不放。

4、虾肉本身就有咸味，所以盐的量要根据实际情况适量添加。

营养价值：

红烧海虾富含蛋白质、钙、磷、钾、碘等矿物质，还含有丰富的维生素和微量元素，虾肉鲜美细嫩，易于消化吸收，对补充人体所需的营养素非常有益。

适合人群：

红烧海虾是一道适合全家人的美食，特别是适合需要补充营养的老人和儿童，但是需要注意的是，虾过敏的人群应该避免食用。

注意事项：

1、在烹饪过程中要注意火候，以免虾肉煮得过老。

2、红烧海虾的汤汁不要收得太干，要有一些汁液裹在虾肉上，口感更好。

3、储存虾的时候，应该放在冰箱冷冻室里，以免变质。

红烧海虾是一道美味可口、营养丰富的家常菜，做法简单易学，适合家庭制作，在享受美食的同时，还能补充人体所需的营养素，是一件非常惬意的事情，快来试试吧！