炖小鲫鱼的家常做法

食材

主料：小鲫鱼、五花肉、葱、姜、蒜、辣椒

辅料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、八角、花椒、香叶、陈皮

做法步骤

1、将小鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用；

2、五花肉切片，葱切段，姜蒜切末；

3、热锅凉油，放入五花肉煸炒出香味，加入葱姜蒜和辣椒继续翻炒；

4、加入料酒和生抽，再加入适量清水，放入鲫鱼；

5、加入老抽、白糖、盐和鸡精，加盖煮至鱼熟汤浓，即可出锅。

注意事项

1、鲫鱼要选用鲜活的小鲫鱼，以保证口感；

2、炖煮过程中要不断翻动鱼身，以免焦底；

3、调料可根据个人口味适量调整，但不宜过多，以免掩盖鱼本身的鲜味；

4、炖煮时间不宜过短，以免鱼肉不熟。

营养价值

炖小鲫鱼不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，鲫鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于降低胆固醇、预防心脑血管疾病，鲫鱼还含有丰富的微量元素，如硒、锌等，具有抗氧化、抗衰老等作用，搭配五花肉一起炖煮，不仅可以增加口感，还能提供更多的热量和脂肪，有助于补充体力。

就是炖小鲫鱼的家常做法，鲫鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，营养丰富，适合炖煮、红烧等多种烹饪方式，如果你喜欢炖鱼，不妨试试这道家常做法，相信你会喜欢上它的味道的，在制作过程中，要注意细节，确保鱼肉熟透，口感鲜嫩，也要注意营养搭配，选择合适的调料和食材，让炖鱼更加美味健康。