家常凉菜的做法大全

admin 1年前 (2024-06-11) 175 0

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凉菜,也被称为冷盘,是家常菜肴中的一种,适合作为开胃小菜或者作为正餐之间的间隔菜,它们通常由各种蔬菜、肉类、海鲜等食材制作而成,口感清爽,味道鲜美,我们就来介绍一下家常凉菜的做法大全。

家常凉菜的做法大全
(图片来源网络,侵删)

凉拌黄瓜

材料:

黄瓜 500克、大蒜 适量、生抽 适量、米醋 适量、白糖 适量、食盐 适量、香菜 适量

步骤:

1、将黄瓜洗净,切成细长的条状,备用。

2、将大蒜切成蒜末,备用。

3、将切好的黄瓜放入碗中,加入适量的食盐,腌制10分钟左右,以便去除多余的水分。

4、在另一个碗中,将生抽、米醋、白糖混合均匀,制成调料汁。

5、将腌制好的黄瓜挤干水分,放入碗中,加入蒜末和调料汁,拌匀。

6、加入适量的香菜点缀即可。

凉拌木耳

材料:

木耳 200克、红椒 半个、青椒 半个、大蒜 适量、生抽 适量、米醋 适量、白糖 适量、食盐 适量、香油 适量

步骤:

1、将木耳用温水泡发,洗净后撕成小朵,将红椒和青椒洗净后切成小块。

2、将木耳放入沸水中焯烫片刻,捞出沥干水分备用。

3、将大蒜切成蒜末,加入木耳中。

4、在调料碗中,将生抽、米醋、白糖、食盐和香油混合均匀,制成调料汁。

5、将调料汁倒入木耳中,拌匀,最后加入红椒块和青椒块点缀即可。

凉拌海带丝

材料:

海带丝 500克、大蒜 适量、小米椒 适量、生抽 适量、米醋 适量、白糖 适量、食盐 适量、香菜 适量、辣椒油 适量

步骤:

1、将海带丝洗净,切成适当长度,备用。

2、将大蒜切成蒜末,小米椒切成小段,备用。

3、在碗中加入生抽、米醋、白糖和食盐,制成调料汁,可以根据个人口味调整比例。

4、将海带丝放入碗中,加入蒜末和小米椒段,倒入调料汁拌匀。

5、最后加入适量的辣椒油和香菜点缀即可。

凉拌皮蛋豆腐

材料:

皮蛋 2个、豆腐 200克、青椒 半个、红椒 半个、大蒜 适量、生抽 适量、米醋 适量、白糖 适量、食盐 适量、香油 适量、辣椒油 适量

步骤:

1、将豆腐切成小块,皮蛋切成月牙状,青红椒切成小块备用,大蒜切末,豆腐用沸水焯一下去豆腥味,沥水备用,皮蛋在沸水中煮一下去涩味,沥水备用,将皮蛋和豆腐放在一起摆盘,青红椒放在上面点缀,将蒜末放入碗中,加入生抽、米醋和白糖搅拌均匀成蒜蓉酱汁,根据个人口味可以加入适量的食盐和辣椒油调味,将调好的蒜蓉酱汁淋在皮蛋豆腐上即可食用,五、凉拌三丝材料:土豆丝200克,胡萝卜丝150克,青椒丝100克做法:1.将土豆丝洗净煮熟捞出沥水备用;胡萝卜丝沸水中焯烫片刻捞出沥水备用;青椒丝洗净备用;2.将三丝放入碗中加入调料(盐;味精;白糖;香油;醋)拌匀即可六、凉拌芦笋丝材料:芦笋300克做法:1.将芦笋洗净去老皮后切成细丝备用;2.将芦笋丝放入沸水中焯烫片刻捞出沥水;3.加入调料(盐;味精;鸡精;白糖;醋;香油)拌匀即可七、凉拌萝卜丝材料:白萝卜300克做法:1.将白萝卜洗净去皮后切成细丝备用;2.将萝卜丝放入沸水中焯烫片刻捞出沥水;3.加入调料(盐;味精;鸡精;葱花;香油)拌匀即可八、凉拌西芹百合材料:西芹300克百合50克做法:

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