正宗凯里酸汤粉的做法

凯里酸汤粉，作为贵州凯里地区的一道特色美食，以其独特的口感和风味深受广大食客的喜爱，其独特的酸辣味道和丰富的配料，让人回味无穷，本文将详细介绍正宗凯里酸汤粉的做法，让您在家也能轻松制作出地道的凯里酸汤粉。

材料准备

1、主料：米粉、酸汤料、肉末（如猪肉、牛肉等）、豆腐皮、豆芽、青菜等。

2、调料：蒜末、姜末、辣椒油、花椒油、盐、酱油、鸡精等。

3、配菜：酸萝卜、花生碎、香菜等。

制作步骤

1、准备米粉：将米粉放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

2、准备酸汤料：将凯里酸汤料按照一定比例加入锅中，加入适量的水，煮开后转小火，慢慢熬制，使酸汤更加浓郁。

3、准备配菜：将酸萝卜切成丝，豆腐皮切成条状，豆芽和青菜洗净备用，同时准备好花生碎和香菜等配菜。

4、炒制肉末：锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末炒香，然后加入肉末翻炒至变色。

5、煮制酸汤粉：将煮好的酸汤倒入锅中，加入炒制好的肉末和适量的水，煮开后加入豆腐皮、豆芽和青菜等配菜，煮至断生。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、鸡精等调料，搅拌均匀。

7、装盘：将煮熟的米粉放入碗中，倒入煮好的酸汤粉，撒上酸萝卜丝、花生碎和香菜等配菜。

8、淋油：最后淋上适量的蒜油和辣椒油，撒上一些花椒油提香。

注意事项

1、凯里酸汤粉的酸度主要来自于酸汤料，可以根据个人口味适量增减。

2、煮米粉时要注意火候，避免煮得太软或太硬，影响口感。

3、炒制肉末时要注意火候，避免炒焦影响口感。

4、淋油时可以根据个人口味选择蒜油、辣椒油和花椒油的搭配比例。

5、配菜的搭配可以根据个人喜好进行选择和调整。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出正宗的凯里酸汤粉了，凯里酸汤粉的独特风味主要来自于其独特的酸汤料和丰富的配菜，加上米粉的细腻口感，让人回味无穷，在制作过程中，我们需要注意火候和调料的搭配比例，以达到最佳的口感和风味，我们也可以根据个人口味进行适当的调整和创新，让凯里酸汤粉更加符合自己的口味，希望本文能够帮助大家更好地了解正宗凯里酸汤粉的做法，让大家在家也能轻松制作出地道的凯里酸汤粉。