，金昌鱼的做法，一道家常美食的烹饪指南

金昌鱼，一种常见的淡水鱼类，因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱，我们就来探讨一下金昌鱼的做法，让你轻松掌握如何在家中烹饪出美味可口的金昌鱼。

准备工作

在开始烹饪金昌鱼之前，我们需要做好以下准备工作：

1、准备食材：金昌鱼、葱、姜、蒜、辣椒等调料。

2、处理金昌鱼：将金昌鱼去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鱼身两侧划几刀，以便入味。

3、准备配料：将葱、姜、蒜切末，辣椒切段备用。

金昌鱼的烹饪方法

1、清蒸金昌鱼

（1）将处理好的金昌鱼放在盘中，撒上葱姜末。

（2）锅中加水烧开，将金昌鱼放入蒸锅中，蒸8-10分钟。

（3）取出金昌鱼，倒掉盘中多余的汤汁，撒上葱花、红辣椒段。

（4）锅中烧热油，浇在金昌鱼上，激发出香味。

（5）根据个人口味加入适量盐、生抽、料酒等调料，搅拌均匀即可。

2、红烧金昌鱼

（1）将处理好的金昌鱼放入锅中，煎至两面金黄。

（2）加入葱姜蒜末、辣椒段，翻炒出香味。

（3）加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，倒入适量清水。

（4）大火烧开后转小火，炖煮10-15分钟，直至汤汁浓稠。

（5）最后收汁出锅，撒上葱花点缀。

注意事项

1、在处理金昌鱼时，要注意去鳞、去内脏，并清洗干净，在鱼身两侧划几刀可以帮助入味。

2、在清蒸金昌鱼时，要注意控制蒸的时间，过久会导致鱼肉过烂，浇油时要浇在鱼身上，以激发出香味。

3、在红烧金昌鱼时，要注意掌握火候，避免烧焦，炖煮时要让调料充分渗透到鱼肉中，以达到入味的效果。

营养价值与食用建议

金昌鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补强壮、开胃下气等功效，清蒸金昌鱼可以保留鱼肉的营养成分和原汁原味，适合想要品尝原汁原味的食客；而红烧金昌鱼则更加入味，口感丰富，在食用时，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。

为了更好地发挥金昌鱼的营养价值，建议搭配一些蔬菜或豆腐等食材一起烹饪，也要注意适量食用，避免过量摄入脂肪和盐分，对于一些特殊人群如孕妇、儿童、老年人等，可以根据自身情况适当调整烹饪方法和食材搭配。

就是关于金昌鱼的做法的详细介绍，通过掌握这些烹饪技巧和注意事项，相信你一定可以在家中轻松烹饪出美味可口的金昌鱼，无论是清蒸还是红烧，都能让你尽情享受金昌鱼带来的美味与营养，最后提醒大家，在烹饪过程中要注意安全卫生，享受美食的同时也要注重健康哦！