，食堂烧菜菜谱大全

在繁忙的工作日里，食堂成为了许多人的主要餐饮来源，为了满足不同口味和需求，食堂的菜品种类繁多，其中烧菜更是不可或缺的一部分，本文将为大家介绍一份食堂烧菜菜谱大全，让您在享受美食的同时，也能感受到家的味道。

红烧肉

红烧肉是一道经典的中餐菜肴，以其酥烂的口感和浓郁的汤汁而闻名，在食堂烧菜中，红烧肉是一道非常受欢迎的菜品。

材料：五花肉500克、葱姜适量、八角2颗、料酒、酱油、白糖、盐、水。

做法：

1、五花肉切块，用开水焯水去血沫。

2、锅中加油，放入白糖炒至溶化，呈枣红色时放入五花肉煸炒。

3、加入葱姜、八角炒香，加入料酒、酱油和适量的水。

4、大火烧开后转小火慢炖，炖至肉烂汁浓时加盐调味，收汁出锅。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有鱼香味的川菜，以其酸甜可口的味道和细腻的口感而备受喜爱。

材料：猪肉丝150克、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝各适量、葱姜蒜适量、泡椒、酱油、醋、糖、盐、淀粉、水。

做法：

1、猪肉丝用盐和淀粉抓匀腌制10分钟。

2、锅中加油，放入葱姜蒜和泡椒炒香。

3、加入猪肉丝煸炒至变色，加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒。

4、加入酱油、醋、糖和适量的水调成汁，翻炒均匀后出锅。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有浓郁川菜风味的菜肴，以其鲜香辣味和嫩滑的口感而广受欢迎。

材料：鸡胸肉200克、干辣椒适量、葱姜蒜适量、花椒、酱油、料酒、糖、盐、水淀粉。

做法：

1、鸡胸肉切丁，用盐和水淀粉抓匀腌制10分钟。

2、锅中加油，放入干辣椒和花椒炒香。

3、加入葱姜蒜炒香后放入鸡丁煸炒至变色。

4、加入酱油、料酒和糖调味，翻炒均匀后加水淀粉勾芡出锅。

清蒸鱼

清蒸鱼是一道营养丰富且健康的菜肴，以其鲜美的口感和清淡的味道而备受欢迎。

材料：鱼一条（如鲈鱼）、葱姜适量、盐、料酒、生抽、油。

做法：

1、将鱼去鳞去内脏洗净，用刀在鱼身上划几道口子。

2、在鱼身上撒上盐和料酒，放上葱姜丝，放入蒸锅中蒸10-15分钟。

3、取出后倒掉多余的水分，淋上生抽和热油即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道家常菜肴，以其酸辣可口的味道和简单易做的制作方法而广受欢迎。

材料：土豆一个、青红椒各适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、盐、醋、糖、生抽、油。

做法：

1、土豆去皮切丝，用清水冲洗干净备用，青红椒切丝备用。

2、锅中加油，放入干辣椒和葱姜蒜炒香。

3、加入土豆丝煸炒至变色，加入青红椒丝继续翻炒。

4、加入盐、醋、糖和生抽调味，翻炒均匀后出锅。

六、其他常见烧菜菜品推荐：红烧茄子、干煸四季豆、酱爆鸡丁等，这些菜品不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种口味的人群食用，在食堂烧菜中也是常见的菜品之一，值得一试。

就是食堂烧菜菜谱大全的介绍，这些菜品不仅简单易做，而且美味可口，能够满足不同口味和需求的人群食用，在食堂烧菜中，可以根据实际情况进行调整和创新，让菜品更加符合当地人的口味和习惯，希望这份菜谱大全能够为您的食堂烧菜提供一些参考和帮助。