，家常辣子鸡块的制作方法

辣子鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和香辣味道深受人们的喜爱，我们就来介绍一下家常辣子鸡块的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的辣子鸡块。

材料准备

制作辣子鸡块需要准备以下材料：

1、鸡胸肉或鸡腿肉500克

2、干辣椒适量

3、花椒适量

4、大葱适量

5、姜适量

6、蒜适量

7、料酒适量

8、生抽适量

9、盐适量

10、白糖适量

11、食用油适量

制作步骤

1、准备鸡肉：将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成大小适中的块状备用。

2、处理调料：将干辣椒剪成小段，大葱切段，姜蒜切片备用。

3、腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白糖，用手抓匀后腌制20分钟左右。

4、炸制鸡肉：锅中倒入适量的食用油，待油温六成热时，将腌制好的鸡肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

5、炒制调料：锅中留底油，放入花椒、干辣椒段、大葱段、姜片和蒜片炒香。

6、加入鸡肉：将炸好的鸡肉块放入锅中，与调料一起翻炒均匀。

7、调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调味料，继续翻炒均匀。

8、出锅装盘：炒至鸡肉入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1、鸡肉的选用：制作辣子鸡块最好选用鸡胸肉或鸡腿肉，因为这两个部位的肉质较为鲜嫩，口感更好。

2、干辣椒的选用：干辣椒是辣子鸡块的灵魂，选用质量好的干辣椒可以让辣子鸡块更加香辣可口，如果不喜欢太辣，可以适当减少干辣椒的用量。

3、油温的控制：炸制鸡肉时，油温不宜太高，以免鸡肉外面炸焦里面还不熟，炸制的时间也不宜过长，以免鸡肉变得过于干燥。

4、调味的掌握：在炒制调料和调味时，要根据个人口味适量添加盐、糖、生抽等调味料，以达到自己满意的口感。

5、火候的掌握：在炒制过程中，火候的掌握也非常重要，一开始炒制时可以用中火，待调料炒香后再转大火快速翻炒，以免鸡肉炒老。

就是家常辣子鸡块的制作方法，通过简单的步骤和注意事项的掌握，相信大家都能制作出美味的辣子鸡块，辣子鸡块以其香辣可口的口感和独特的家常风味深受人们的喜爱，是一道非常适合家庭制作的菜肴，希望大家在制作过程中能够发挥自己的创意和想象力，制作出更加美味的辣子鸡块。

除了作为一道菜肴外，辣子鸡块还可以作为下酒菜或者搭配米饭食用，都是非常不错的选择，辣子鸡块还可以根据个人口味进行变化和创新，例如可以加入一些其他的调料或者配菜，让辣子鸡块更加丰富多彩，家常辣子鸡块是一道非常实用且美味的家常菜，希望大家能够喜欢并尝试制作。