家常铁板鱿鱼的做法

铁板鱿鱼是一道色香味俱佳的家常美食，以其鲜嫩的口感和独特的调味方式赢得了众多食客的喜爱，我们就来一起学习家常铁板鱿鱼的做法，让您在家也能轻松制作出美味的铁板鱿鱼。

食材准备

制作家常铁板鱿鱼所需的食材包括：鱿鱼、蒜蓉、姜蓉、青红辣椒、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、香菜等，在准备食材时，要确保鱿鱼新鲜，其他配料也要备齐，以便在制作过程中能够顺利进行。

制作步骤

1、准备鱿鱼：将鱿鱼去头去骨，清洗干净后切成大小适中的块状，用料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻，使其更加入味。

2、准备配料：将蒜蓉、姜蓉、青红辣椒切好备用，准备一锅热水，用于焯烫鱿鱼。

3、焯烫鱿鱼：将腌制好的鱿鱼放入热水中焯烫，待鱿鱼变色后捞出沥干水分。

4、铁板预热：将铁板置于火上预热，待铁板烧热后，加入适量的油。

5、炒制配料：在预热的铁板上，先放入蒜蓉、姜蓉炒香，再加入青红辣椒翻炒。

6、炒制鱿鱼：将焯烫好的鱿鱼放入铁板上，快速翻炒，使其均匀受热。

7、调味：根据个人口味，加入适量的生抽、盐、糖进行调味，注意不要过多地添加调料，以免影响鱿鱼的鲜美口感。

8、出锅装盘：待鱿鱼炒至金黄色，香味四溢时，撒上香菜末即可出锅装盘。

注意事项

1、选购鱿鱼时，要选择新鲜、无异味的鱿鱼，新鲜的鱿鱼肉质紧实，色泽白净。

2、在焯烫鱿鱼时，要注意火候，避免时间过长导致鱿鱼过熟。

3、在铁板上炒制时，要注意火候的控制，避免炒糊，要快速翻炒，使鱿鱼均匀受热。

4、调味时，要根据个人口味适量添加调料，避免过重口味影响鱿鱼的鲜美。

5、在出锅前撒上香菜末，可以增加菜品的香气和口感。

家常铁板鱿鱼是一道色香味俱佳的家常美食，制作过程虽然简单，但是需要注意火候和调味的控制，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了家常铁板鱿鱼的做法，在制作过程中，可以根据个人口味进行适当的调整，让这道菜更加符合自己的口味，希望大家在家中也能制作出美味的铁板鱿鱼，与家人一起分享美食的快乐。