石斑鱼做法大全家常

石斑鱼，一种鲜美且营养丰富的海鲜佳品，因其肉质鲜嫩、低脂肪、高蛋白而备受喜爱，石斑鱼的烹饪方法多种多样，无论是家常菜还是宴客佳肴，都能以其独特的口感和风味赢得人们的喜爱，本文将为大家介绍石斑鱼的家常做法，让您轻松掌握石斑鱼的美味秘诀。

清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼是保留石斑鱼原汁原味的一种做法，能够最大程度地保留石斑鱼的营养和口感。

材料准备：

1、石斑鱼一条（约500克）。

2、葱、姜、蒜适量。

3、盐、料酒、生抽、胡椒粉适量。

做法步骤：

1、石斑鱼去鳞、去内脏，洗净后划几刀，以便入味。

2、葱切段、姜切片、蒜拍碎，放入鱼肚和鱼身上。

3、撒上适量盐、胡椒粉，淋上料酒和生抽，腌制10分钟。

4、锅中加水烧开，将腌制好的石斑鱼放入蒸盘中，蒸8-10分钟。

5、取出蒸好的石斑鱼，撒上葱花，淋上热油即可。

香煎石斑鱼

香煎石斑鱼是一种简单易学的做法，通过煎制使石斑鱼外酥里嫩，口感极佳。

材料准备：

1、石斑鱼一条（约300克）。

2、盐、黑胡椒、橄榄油适量。

3、柠檬一个。

做法步骤：

1、石斑鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分。

2、在鱼身上撒上盐和黑胡椒，涂抹均匀后腌制5分钟。

3、平底锅加热，倒入适量橄榄油，将石斑鱼放入锅中，中火煎至两面金黄。

4、挤上柠檬汁，撒上少许盐和黑胡椒调味即可。

红烧石斑鱼

红烧石斑鱼是家常菜中的经典之作，通过红烧的方式使石斑鱼更加鲜美入味。

材料准备：

1、石斑鱼一条（约500克）。

2、葱、姜、蒜适量。

3、红烧酱油、料酒、白糖、盐、清水适量。

做法步骤：

1、石斑鱼去鳞、去内脏，洗净后切块。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入石斑鱼块煎至两面微黄。

3、倒入红烧酱油、料酒和适量清水，加入白糖和盐调味。

4、大火烧开后转小火慢炖20分钟，待汤汁浓稠后即可出锅。

石斑鱼汤

石斑鱼汤是一种营养丰富的汤品，能够充分保留石斑鱼的鲜美和营养价值。

材料准备：

1、石斑鱼头、骨适量。

2、姜片、葱段适量。

3、清水、盐适量。

做法步骤：

1、石斑鱼头、骨洗净后放入锅中，加入姜片和葱段。

2、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

3、撇去浮沫，加入适量盐调味即可。

石斑鱼炖豆腐

石斑鱼炖豆腐是一道荤素搭配的佳肴，能够使石斑鱼的鲜美与豆腐的嫩滑相互融合。

材料准备：

1、石斑鱼一条（约500克）。

2、嫩豆腐一盒。

3、葱、姜、蒜适量。

4、盐、料酒、清水适量。

做法步骤：

1、石斑鱼去鳞、去内脏，洗净后切块；豆腐切块备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入石斑鱼块煎至两面微黄。

3、倒入足量清水和料酒，大火烧开后转小火慢炖15分钟。