排骨烩菜的家常做法

排骨烩菜是一道非常美味可口的家常菜，其做法简单，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美食，本文将向大家介绍排骨烩菜的家常做法，让大家也能轻松做出美味的排骨烩菜。

所需材料

1、主料：排骨、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等；

2、调料：盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉等。

做法步骤

1、锅中加水，将排骨放入锅中，加入姜片和料酒，焯水捞出排骨备用；

2、土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，青椒切块备用；

3、锅中加油烧热，放入洋葱丝煸炒出香味，加入土豆和胡萝卜煸炒至熟；

4、加入排骨和所有调料，翻炒均匀；

5、加入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右；

6、加入青椒翻炒均匀，待青椒熟透即可出锅。

小贴士

1、煸炒时要注意火候，不要炒糊；

2、加水时要适量，不要过多或过少；

3、调料可根据个人口味适量调整；

4、出锅前可加少许香油提味。

营养价值

排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、益精补血的功效；土豆富含淀粉，能够提供能量和营养；胡萝卜富含维生素A，具有保护视力的作用；洋葱和青椒则富含维生素C和膳食纤维，具有促进消化、增强免疫力的功效，排骨烩菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

菜品搭配

排骨烩菜可搭配米饭或面条食用，也可作为一道配菜用于凉菜或热菜的搭配，排骨烩菜也可以根据个人口味添加其他食材，如豆腐、蘑菇、木耳等，以丰富口感和营养价值。

烹饪小贴士

1、排骨焯水时要注意时间，不要过长或过短；

2、煸炒蔬菜时要保持火候，不要炒得过软；

3、在炖煮过程中要注意加水适量，以免汤汁过浓或糊锅；

4、在调味时可根据个人口味适量调整调料用量。

排骨烩菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，只要大家按照本文所介绍的方法和注意事项进行操作，相信大家都能轻松做出美味的排骨烩菜，希望大家在享受美食的同时，也能保持健康和快乐的生活方式。