，家常美食——白菜烩菜的做法详解

在中国的家庭厨房中，白菜烩菜是一道深受人们喜爱的家常菜，以其简单易做、营养丰富、口感鲜美而闻名，我们就来详细介绍这道家常美食——白菜烩菜的做法。

所需材料

制作白菜烩菜，我们需要准备以下食材：

1、白菜：适量，根据家庭人数和食量来决定。

2、猪肉：适量，最好选择五花肉，口感更佳。

3、香菇：几朵，可增加菜品的鲜香味道。

4、葱姜蒜：适量，用于提味。

5、调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等。

制作步骤

1、准备食材：将白菜洗净，切成适口的大小；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制一会儿；香菇泡发后切片；葱姜蒜切末备用。

2、炒制肉片：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色。

3、煸炒白菜：将炒好的肉片推到一边，利用锅中的余油，放入白菜煸炒，让白菜稍微变软。

4、加入香菇：将香菇片放入锅中，与白菜一起翻炒，让香菇的鲜香味道渗入到白菜中。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

6、烩制：加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢慢烩制，让白菜、香菇和肉片充分融合，让菜品更加鲜美。

7、出锅装盘：当锅中的汤汁收干，菜品变得软糯入味时，即可出锅装盘。

注意事项

1、选用新鲜的白菜：制作白菜烩菜时，要选用新鲜、嫩绿的白菜，这样制作出来的菜品口感更好。

2、肉片腌制：将猪肉切片后用料酒、生抽腌制一会儿，这样可以使肉片更加入味。

3、控制火候：在烩制过程中，要控制好火候，避免菜品糊锅或者过干。

4、适量调味：根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡。

5、可根据个人口味添加其他食材：如豆腐、木耳等，增加菜品的营养和口感。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味可口的家常白菜烩菜，这道菜品不仅简单易做，而且营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱，在家庭中，我们可以根据个人口味和需求，适当调整食材和调料，制作出属于自己的家常白菜烩菜。

小贴士

1、白菜烩菜可以搭配米饭或馒头食用，口感更佳。

2、如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒或者辣椒酱。

3、在烩制过程中，可以加入一些高汤或者肉汤，使菜品更加鲜美。

4、烩制时间要足够长，让菜品充分融合，口感更加软糯入味。

5、可以将制作好的白菜烩菜装入碗中，再倒扣在盘中，使菜品更加美观。

家常白菜烩菜是一道简单易做、营养丰富、口感鲜美的家常菜品，通过以上详细的制作步骤和注意事项，相信大家已经掌握了这道菜品的制作方法，在家庭中，我们可以根据个人口味和需求，适当调整食材和调料，制作出属于自己的家常美食，希望大家在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，品尝到美味可口的家常白菜烩菜。