，清炖鸡块的做法大全

清炖鸡块是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受广大食客的喜爱，其独特的烹饪方式能够充分保留鸡肉的营养成分和原汁原味，让人回味无穷，本文将详细介绍清炖鸡块的做法大全，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

材料准备

制作清炖鸡块需要准备以下材料：

1、鸡肉：选用肉质鲜嫩、无骨的鸡胸肉或鸡腿肉，切成块状备用。

2、配料：葱、姜、蒜、红枣、枸杞等，根据个人口味可适量增减。

3、调料：盐、料酒、生抽、鸡精等。

4、水：用于炖煮鸡肉的清水。

清炖鸡块的做法步骤

1、准备鸡肉：将鸡肉用清水冲洗干净，切成块状，用料酒和盐腌制片刻，使其更加入味。

2、处理配料：将葱、姜、蒜洗净切段备用，红枣和枸杞用清水浸泡片刻。

3、炖煮过程：

（1）锅中加入适量清水，放入葱、姜、蒜，大火烧开。

（2）将腌制好的鸡肉块放入锅中，撇去浮沫。

（3）加入料酒，转小火慢炖，使鸡肉充分吸收汤汁。

（4）根据个人口味加入适量盐、生抽、鸡精等调料，调味后继续慢炖。

（5）当鸡肉炖至八成熟时，加入红枣和枸杞，继续炖煮片刻。

（6）根据个人口味可撒上葱花或香菜提味。

清炖鸡块的变种做法

1、香菇炖鸡块：在清炖鸡块的基础上，加入适量的香菇片一同炖煮，使鸡肉更加鲜美。

2、药膳炖鸡块：在清炖鸡块中加入适量的中药材，如当归、黄芪等，具有滋补养生的功效。

3、咖喱炖鸡块：在炖煮过程中加入咖喱粉或咖喱块，使鸡肉带有浓郁的咖喱香味。

4、番茄炖鸡块：将切好的番茄加入清炖鸡块的锅中一同炖煮，使鸡肉带有番茄的酸甜味道。

注意事项

1、鸡肉的腌制时间不宜过长，以免影响口感。

2、炖煮过程中要撇去浮沫，保持汤汁清澈。

3、根据个人口味调整调料的用量，避免过咸或过淡。

4、炖煮时间要足够，使鸡肉充分吸收汤汁，口感更加鲜美。

6、完成品保存：清炖好的鸡块可以放在密封容器中，放置在冰箱中保存，如果需要长时间保存，可以考虑冷冻，在食用前，只需重新加热即可。

营养价值及功效

清炖鸡块具有丰富的营养价值和滋补功效，鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高免疫力、促进生长发育，清炖的方式能够充分保留鸡肉的营养成分和原汁原味，使人体更容易吸收，配料如红枣、枸杞等也具有滋补养生的功效，使清炖鸡块成为一道营养丰富的佳肴。

清炖鸡块是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过掌握其制作技巧和变种做法，我们可以轻松享受到美味的鸡肉佳肴，在制作过程中，要注意材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面，以保证最终成品的质量和口感，清炖鸡块还具有滋补养生的功效，是一道适合各个年龄段人群食用的美味佳肴，希望大家能够通过本文的介绍，掌握清炖鸡块的制作方法，享受美食的同时也关注健康。