，陈皮骨的做法大全

陈皮骨是一道色香味俱佳的中华传统美食，以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，其制作过程中巧妙地运用了陈皮的香气，使得整道菜品味道层次丰富，肉质鲜嫩多汁，本文将详细介绍陈皮骨的多种做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

所需材料

制作陈皮骨的主要材料包括：猪肋骨、陈皮、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、香叶等，还需要一些调味料如鸡精、水等。

陈皮骨的几种做法

1、传统炖制法

（1）将猪肋骨洗净，斩成段，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

（2）陈皮用温水泡软，切成丝；姜片、蒜瓣备用。

（3）锅中加水烧开，将腌制好的肋骨放入锅中焯水，去除血沫。

（4）另起锅加油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香，加入肋骨煸炒至金黄色。

（5）加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料，再加入适量的水，放入陈皮丝和香叶。

（6）大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂入味。

（7）收汁出锅，装盘即可。

2、烤制法

（1）将猪肋骨洗净，斩成段，用料酒、盐、胡椒粉腌制一段时间。

（2）陈皮切成丝，与姜片、蒜瓣一起放入腌制好的肋骨中，拌匀。

（3）将肋骨摆放在烤盘上，烤箱预热后放入烤制。

（4）烤制过程中可根据个人口味刷上适量的酱油或蜂蜜，使肋骨更加鲜美。

（5）烤至肋骨金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁即可出锅。

3、蒸制法

（1）将猪肋骨洗净，斩成段，用料酒、盐、胡椒粉腌制一段时间。

（2）将腌制好的肋骨放入蒸盘中，铺上陈皮丝、姜片、蒜瓣。

（3）加入少量的水，放入蒸锅中蒸制。

（4）蒸至肉质酥烂，骨髓透亮时即可出锅。

注意事项

1、选用优质的猪肋骨是制作陈皮骨的关键，肉质鲜嫩多汁的肋骨口感更佳。

2、陈皮的用量要根据个人口味来调整，过多或过少都会影响口感。

3、在炖制或烤制过程中要掌握好火候，避免过于油腻或烧焦。

4、可根据个人口味加入一些其他的调料，如鸡精、味精等提高口感。

陈皮骨是一道色香味俱佳的中华传统美食，其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，本文详细介绍了传统炖制法、烤制法和蒸制法三种制作方法，希望能帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧，在制作过程中要注意选用优质的材料和掌握好火候，让陈皮骨更加美味可口。