干花菇的做法大全

干花菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，因其独特的香味和口感备受人们喜爱，干花菇的做法多种多样，可以烹饪出各种美味佳肴，本文将为大家介绍干花菇的多种做法，让您轻松掌握干花菇的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

干花菇的基本知识

干花菇是经过晒干或烘干的香菇，其营养价值丰富，含有多种维生素、矿物质和蛋白质等营养成分，干花菇的口感鲜美，具有独特的香味和口感，是烹饪中常用的食材之一。

干花菇的泡发方法

在烹饪干花菇之前，需要先将干花菇泡发，泡发干花菇的方法很简单，只需将干花菇放入温水中浸泡，待其变软后即可，泡发时间根据干花菇的大小和硬度而定，一般需要数小时到数天不等。

干花菇的做法大全

1、干花菇炖鸡

材料：干花菇、鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒、清水。

做法：

（1）将干花菇泡发，洗净备用；

（2）鸡肉切块，焯水去血水；

（3）将鸡肉、姜片、葱段放入炖盅中，加入适量的清水；

（4）将泡发好的干花菇放在鸡肉上，加入料酒；

（5）炖煮2-3小时，加盐调味即可。

2、干花菇炒肉片

材料：干花菇、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。

做法：

（1）将干花菇泡发，洗净切片；

（2）瘦肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；

（3）青红椒切段，葱姜蒜切末；

（4）热锅冷油，爆香葱姜蒜；

（5）加入肉片煸炒至变色；

（6）加入干花菇片、青红椒段翻炒；

（7）加盐调味，翻炒均匀即可。

3、干花菇炖排骨汤

材料：干花菇、排骨、红枣、枸杞、姜片、盐、清水。

做法：

（1）将干花菇泡发，洗净备用；

（2）排骨焯水去血水，洗净备用；

（3）将排骨、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加入适量的清水；

（4）大火煮沸后转小火炖煮1小时；

（5）加入泡发好的干花菇继续炖煮30分钟；

（6）加盐调味即可。

4、干花菇炒饭

材料：米饭、干花菇、火腿肠、青豆、鸡蛋、盐、生抽。

做法：

（1）将米饭蒸熟备用；

（2）将干花菇泡发，洗净切丁；火腿肠切丁；青豆焯水备用；鸡蛋打散备用；

（3）热锅冷油，爆香葱姜蒜末；加入鸡蛋液炒熟；加入米饭翻炒均匀；加入干花菇丁、火腿肠丁和青豆翻炒均匀；加盐和生抽调味即可。