家常芹菜炒肉的做法

芹菜炒肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，芹菜富含膳食纤维和维生素，而肉则含有蛋白质和脂肪，搭配在一起能够满足人体不同的营养需求，下面就来分享一下家常芹菜炒肉的做法。

所需材料

1、主料：瘦猪肉100克，嫩芹菜300克。

2、调料：料酒、生抽、盐、糖、鸡精、姜末、淀粉、食用油各适量。

制作步骤

1、将瘦猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2、将芹菜去叶洗净，切成小段，姜切成末备用。

3、热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入姜末继续煸炒出香味。

4、加入芹菜段翻炒，加适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、切芹菜时，尽量保持茎部和叶子连在一起，这样在烹饪时茎部和叶子更容易入味。

2、如果不喜欢吃太辣的芹菜，可以缩短煸炒的时间，或者选择嫩芹菜，这样口感更加鲜嫩。

3、煸炒肉片时要用中小火，避免肉片粘锅。

4、加入适量的清水可以增加菜的口感，但不要过多，以免影响菜的色泽和口感。

营养价值

芹菜炒肉富含多种营养物质，具有健脾开胃、滋阴润燥等功效，常吃芹菜炒肉有助于提高人体免疫力，促进消化，降低血压和血脂。

其他搭配建议

1、芹菜炒肉可以搭配其他食材，如红椒、木耳等，增加口感和营养价值。

2、烹饪时可以使用高压锅等工具，缩短烹饪时间，保持食材的口感和营养。

3、芹菜炒肉是一道适合素食者和肉食者一起享用的菜品，可以作为家庭餐桌上的家常菜之一。

家常芹菜炒肉做法简单，口感鲜美，营养丰富，在制作过程中，需要注意食材的搭配、调料的选用以及烹饪技巧的掌握，也要根据个人口味和需求进行调整，让这道家常菜更加符合自己的口味，无论是作为一道下饭菜还是一道营养丰富的配菜，家常芹菜炒肉都是不错的选择。