家常烩菜的做法大全

烩菜，是一种常见的家常菜式，它既有炖菜的鲜美，又有炒菜的爽口，是一种非常受欢迎的菜肴，烩菜的做法多种多样，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，下面就来介绍一些家常烩菜的常见做法。

土豆烩菜

材料：

1、土豆2个，切成小块；

2、胡萝卜1根，切成小块；

3、洋葱1个，切成小块；

4、蒜末适量；

5、猪肉适量，切成小块；

6、酱油、盐、糖、胡椒粉适量；

7、豆皮适量，切成小块；

8、青菜适量。

做法：

1、锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末和洋葱煸炒出香味；

2、加入猪肉块煸炒至变色；

3、加入胡萝卜块继续煸炒；

4、加入土豆块翻炒均匀；

5、加入适量的水，没过食材；

6、加入酱油、盐、糖、胡椒粉调味；

7、加入豆皮炖煮至土豆熟软；

8、最后加入青菜煮熟即可出锅。

豆腐烩菜

材料：

1、豆腐1块，切成小块；

2、白菜适量，切成小块；

3、猪肉适量，切成小块；

4、蒜末适量；

5、酱油、盐、糖、胡椒粉适量；

6、豆芽适量。

做法：

1、锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末煸炒出香味；

2、加入猪肉块煸炒至变色；

3、加入白菜块翻炒均匀；

4、加入豆腐块继续翻炒均匀；

5、加入适量的水，没过食材；

6、加入酱油、盐、糖、胡椒粉调味；

7、加入豆芽炖煮至白菜熟软即可出锅。

肉丝烩菜

材料：

1、猪肉适量，切成丝状；

2、豆皮适量，切成丝状；

3、青椒适量，切成小块；

4、红椒适量，切成小块；

5、大葱适量，切成小段；

6、生姜适量，切成丝状；

7、盐、酱油、料酒、淀粉适量。

做法：

1、将猪肉丝用料酒和淀粉腌制一段时间；

2、锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜煸炒出香味；

3、加入肉丝煸炒至变色；

4、加入豆皮丝和青红椒块翻炒均匀；

5、加入适量的水，没过食材；

6、加入盐、酱油调味炖煮至豆皮熟软即可出锅。

番茄烩菜

材料：

1、番茄2个，切成小块；

2、洋葱适量，切成小块；

3、大蒜适量，切成末状；

4、猪肉适量，切成小块；

5、豆芽适量；

6、盐、糖、胡椒粉、番茄酱适量。

做法：

1、锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末和洋葱煸炒出香味；

2、加入猪肉块煸炒至变色；

3、加入番茄块继续翻炒均匀；

4、加入适量的水，加入盐、糖、胡椒粉和番茄酱调味炖煮至番茄软烂；

5、最后加入豆芽煮熟即可出锅，注意：番茄烩菜中也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、西兰花等，根据个人口味进行调整，以上就是一些家常烩菜的常见做法，烩菜的做法还有很多变种和技巧，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，在制作过程中要注意火候的掌握，确保食材熟透且口感鲜美，要注意食材的搭配和调味，确保做出的烩菜既美味又健康，烩菜是一种非常适合家庭制作的菜肴，它既简单易学又美味可口，非常适合作为家常菜来招待亲朋好友。