鱼做法大全菜谱

鱼是一种营养丰富、口感美味的食材，做法多种多样，可以满足不同人群的口味，本文将介绍几种常见的鱼做法，帮助您更好地掌握烹饪技巧，做出美味的鱼肴。

清蒸鱼

清蒸鱼是家庭中最常见的做法之一，保持了鱼的鲜美口感和营养成分。

材料：

鱼一条（约500克）

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、盐、糖、鸡精少许

步骤：

1、将鱼清洗干净，两面划几刀，用少许盐腌制10分钟。

2、将葱、姜、蒜切碎，均匀地铺在鱼上，再加入料酒和少许生抽。

3、蒸锅加水烧开，放入鱼，大火蒸8分钟，取出。

4、撒上葱花，加入少许热油，即可食用。

红烧鱼

红烧鱼是一道经典的中国菜肴，口感浓郁，味道鲜美。

材料：

鱼一条（约500克）

葱、姜、蒜、辣椒适量

生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉适量

步骤：

1、将鱼清洗干净，两面划几刀，用少许盐腌制10分钟。

2、锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

3、加入鱼煎至两面金黄，加入料酒和生抽，小火焖煮5分钟。

4、加入老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉等调料，继续焖煮至汤汁浓稠，即可食用。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道以酸菜和鱼为主要原料的川菜，口感酸辣可口。

材料：

鱼片适量（约300克）

酸菜、葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、盐、鸡精少许

步骤：

1、将鱼片清洗干净，用料酒和生抽腌制10分钟。

2、酸菜切碎，葱、姜、蒜切末备用。

3、锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，加入酸菜继续炒香。

4、加入适量清水煮开，放入腌制好的鱼片，煮熟后加入盐和鸡精调味，即可食用。

烤鱼

烤鱼是一种健康的烹饪方式，能够保留鱼的营养和口感。

材料：

鱼一条（约500克）

洋葱、青椒、红椒适量

盐、黑胡椒粉、橄榄油适量

步骤：

1、将鱼清洗干净，两面撒上盐和黑胡椒粉，淋上橄榄油，腌制1小时。

2、将洋葱、青椒、红椒切丝备用。

3、将腌制好的鱼放入烤盘中，表面放上切好的蔬菜。

4、烤箱预热200度，烤20-30分钟即可食用。

香煎三文鱼

三文鱼是一种富含蛋白质的食材，口感鲜美，香煎三文鱼是一种简单易做的烹饪方式。

材料：

三文鱼一块（约200克）

柠檬一个切片，葱切丝备用。

橄榄油、盐、黑胡椒粉适量。

香菜碎少许（可选）。

步骤：

1、将三文鱼用厨房纸吸干表面水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，淋上橄榄油，腌制15分钟。