扁豆做法大全家常

扁豆是一种常见的蔬菜，营养丰富，做法多样，下面将介绍几种扁豆的家常做法，让您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。

扁豆炖土豆

材料：

扁豆250克，土豆2个，葱姜蒜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，清水适量

步骤：

1、扁豆洗净切段，土豆去皮切块；

2、锅中烧水，水开后放入扁豆焯水，捞出沥干备用；

3、锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香；

4、放入扁豆和土豆翻炒均匀；

5、倒入生抽，加入适量清水，小火炖煮15分钟左右；

6、待扁豆和土豆熟透，加入盐和鸡精调味即可。

扁豆炒肉丝

材料：

扁豆250克，猪肉150克，红椒半个，葱姜蒜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量

步骤：

1、扁豆洗净切丝，红椒切丝备用；

2、猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会儿；

3、锅中烧水，水开后放入扁豆焯水，捞出沥干备用；

4、锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香；

5、放入腌制好的肉丝煸炒至变色；

6、放入扁豆和红椒丝翻炒均匀；

7、加入盐和鸡精调味即可。

扁豆焖面

材料：

扁豆250克，鲜面条适量，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，清水适量

步骤：

1、扁豆洗净切丝，葱姜蒜切末备用；

2、锅中烧水，水开后放入扁豆焯水，捞出沥干备用；

3、锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香；

4、倒入适量清水和生抽、老抽、糖煮开；

5、放入扁豆焖煮至软烂；

6、放入鲜面条煮熟；7. 加入盐调味即可。

凉拌扁豆丝

材料：

扁豆250克，蒜末适量，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，辣椒油适量，香油适量

步骤：

1、扁豆洗净切丝备用；

2、将切好的扁豆放入开水中焯水，捞出沥干水分备用；

3、将蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油调成汁；4. 将调好的汁倒入扁豆中拌匀即可。

注意事项：

1、扁豆一定要焯水煮熟透后再食用，避免引起食物中毒；2. 在烹饪过程中要注意火候，避免烧焦；3. 凉拌扁豆丝要保证食材新鲜卫生，避免食用变质食材引起肠胃不适。

就是几种扁豆的家常做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，扁豆营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种非常健康的蔬菜，在烹饪过程中要注意火候和食材搭配，以保证食材的口感和营养价值。