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豆腐是一种营养丰富、价格亲民的食品，它富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，对于需要补充营养和需要补钙的人群来说，豆腐是一种非常好的选择，而凉拌豆腐更是简单易做、口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的家常菜。
（图片来源网络，侵删）
所需材料和工具
1、新鲜豆腐
2、香菜、葱、蒜、小米椒等调料
3、酱油、醋、盐、味精等调味品
4、辣椒油或花椒油等辣味调料
5、食用油、碗、筷、刀等厨具
制作步骤
1、将新鲜豆腐切成小块，香菜、葱切成小段，蒜切成末，小米椒切成辣椒圈备用。
2、在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的蒜末和小米椒圈炒香，加入适量的酱油和醋，炒匀后关火备用。
3、将豆腐块放入碗中，加入适量的盐和味精，倒入炒好的调料，再加入适量的辣椒油或花椒油，用筷子轻轻拌匀，使豆腐块均匀沾上调味料。
4、最后加入切好的香菜和葱段，再次拌匀即可。
制作小贴士
1、豆腐块不要切得太大，以免不易入味。
2、调料可以根据个人口味适量增减，比如不喜欢太辣的可以少放一些辣椒油或小米椒。
3、拌匀豆腐块时要轻柔，以免将豆腐弄碎。
4、凉拌豆腐适合现做现吃，如果放置时间过长，会影响口感。
营养价值
凉拌豆腐不仅口感鲜美，而且营养价值很高，它含有丰富的优质蛋白质、钙、铁等营养成分，对于需要补充营养和需要补钙的人群来说，凉拌豆腐是一种非常好的选择，豆腐还含有多种维生素和矿物质，对于维持身体健康有着重要的作用。
食用建议
1、凉拌豆腐可以作为一道开胃小菜，适合在餐前或者作为餐间小吃食用。
2、食用时可以搭配一些蔬菜和肉类，丰富膳食营养。
3、凉拌豆腐适合现做现吃，如果放置时间过长会影响口感。
4、对于痛风患者来说，适量食用凉拌豆腐是可以的，但是不要过量。
5、对于胃肠道不适的人群来说，适量食用凉拌豆腐也是可以的，但是要注意不要过量食用。
凉拌豆腐是一道非常简单易做、口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，无论是作为一道开胃小菜还是餐间小吃，凉拌豆腐都是非常不错的选择，如果你想尝试一下凉拌豆腐的制作方法，不妨按照上面的步骤尝试一下，相信你一定会爱上它的美味和营养价值。
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