鲅鱼的家常做法大全

食材

主料：鲅鱼

辅料：葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉

具体做法步骤

1、鲅鱼处理干净，去掉内脏，切成块。

2、准备辅料：葱切段，姜和蒜切片，辣椒切段备用。

3、锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜和辣椒，放入适量生抽和老抽，再放入五香粉。

4、放入鲅鱼块，轻轻翻炒几下，让鱼块均匀裹上酱汁。

5、加入适量料酒去腥，再加入适量水，水量没过鱼块。

6、加入适量盐和糖调味，炖煮至汤汁浓稠即可。

其他做法推荐

1、香煎鲅鱼：鲅鱼切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制入味，平底锅中倒入适量油，放入鲅鱼片，两面煎至金黄即可。

2、鲅鱼炖豆腐：鲅鱼和豆腐切成块状，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入鲅鱼块煎至两面金黄，加入适量水，放入豆腐块，加入盐、糖、生抽等调味料，炖煮至汤汁浓稠即可。

3、鲅鱼饺子：鲅鱼处理干净，去掉刺和肉，用搅拌机打成泥，加入适量盐、料酒、生抽等调味料调味，搅拌上劲，饺子皮中包入适量鲅鱼肉馅，包成饺子，锅中倒入适量水烧开，放入鲅鱼饺子煮熟即可。

注意事项

1、鲅鱼肉质鲜美，但也有一定的腥味，所以烹饪时需要注意去腥。

2、炖煮鲅鱼时不要翻动过度，以免鱼肉碎烂。

3、不同的人对于调味料的用量有不同的喜好，可以根据自己的口味适当调整。

4、鲅鱼是一种营养丰富的鱼类，富含蛋白质、维生素和矿物质，适合各种人群食用。

无论是香煎、炖煮还是包饺子，鲅鱼都是一种非常适合家常烹饪的鱼类，只要掌握了基本的烹饪技巧和调味方法，就可以做出美味的鲅鱼菜肴，快来试试这些家常做法吧，让家人品尝到美味的鲅鱼佳肴！