糯米糕的做法大全图解

糯米糕，作为一道传统的中式糕点，以其软糯的口感和丰富的口味赢得了广大食客的喜爱，本文将详细介绍糯米糕的制作方法，包括材料准备、制作步骤以及注意事项等，通过图文并茂的方式，让读者轻松掌握糯米糕的制作技巧。

材料准备

制作糯米糕所需的材料包括：糯米粉、糖、水、油等，糯米粉是制作糯米糕的关键材料，具有软糯的口感；糖的用量可以根据个人口味进行调整；水用于调节面糊的稠度；油用于涂抹模具和煎制糕体，在准备材料时，还需注意材料的比例搭配，以确保制作出的糯米糕口感和质地达到最佳状态。

制作步骤

1、糯米粉与糖混合：将糯米粉和糖按照一定比例混合均匀，放入一个大碗中备用。

2、调节面糊稠度：根据需要加入适量的水，用筷子或搅拌器将糯米粉搅拌成面糊，注意面糊的稠度要适中，不宜过稠或过稀。

3、模具涂抹油：将模具内壁涂抹一层薄薄的油，以便于脱模。

4、倒入面糊：将调好的面糊倒入模具中，表面用勺子抹平。

5、蒸制：将模具放入蒸锅中，用大火蒸制20-30分钟，直至糕体熟透。

6、冷却脱模：将蒸好的糯米糕取出，放置在通风处自然冷却，待冷却后即可脱模。

7、切块：将脱模后的糯米糕切成大小均匀的块状。

8、煎制（可选）：如果喜欢口感更香脆的糯米糕，可以放入平底锅中加入少许油，小火慢煎至两面金黄。

具体做法图解

1、将糯米粉和糖混合均匀，如图所示：

【图解1】将糯米粉和糖放入大碗中，用筷子搅拌均匀。

2、调节面糊稠度：在糯米粉中加入适量的水，用搅拌器搅拌成面糊，如图所示：

【图解2】在糯米粉中逐渐加入水，边加边搅拌，直至面糊稠度适中。

3、模具涂抹油：将模具内壁涂抹一层薄薄的油，以便于脱模，如图所示：

【图解3】用刷子蘸取少量油，均匀涂抹在模具内壁上。

4、倒入面糊：将调好的面糊倒入模具中，表面用勺子抹平，如图所示：

【图解4】将面糊倒入模具中，用勺子将表面抹平。

5、蒸制：将模具放入蒸锅中，用大火蒸制20-30分钟，直至糕体熟透，如图所示：

【图解5】将模具放入蒸锅中，加盖用大火蒸制。

6、冷却脱模：将蒸好的糯米糕取出，放置在通风处自然冷却，待冷却后即可脱模，如图所示：

【图解6】将冷却后的糯米糕从模具中取出。

7、切块：将脱模后的糯米糕切成大小均匀的块状。

【图解7】用刀将糯米糕切成大小均匀的块状。

注意事项

1、在制作过程中要注意火候的控制，避免过度蒸煮导致糯米糕过于软烂。

2、面糊的稠度要适中，过稠或过稀都会影响糯米糕的口感和质地。

3、涂抹油时要注意不要过多，以免影响口感。

4、切块时要均匀，以便于食用。

5、如果喜欢口感更香脆的糯米糕，可以尝试煎制的方法，在平底锅中加入少许油，小火慢煎至两面金黄即可。

通过以上步骤和图解的介绍，相信读者已经掌握了糯米糕的制作方法，在制作过程中要注意火候和材料比例的搭配，以及面糊稠度的调节等细节问题，制作出的糯米糕口感软糯、香甜可口，是一道美味的传统中式糕点，不妨动手试试吧！