反沙芋头的做法

所需材料

主料：芋头1个

配料：白醋、白糖、食用油、葱花适量

步骤

1、芋头去皮，切成小块，大小可根据个人喜好来决定。

2、烧开水，将芋头块放入煮至变色，捞出备用。

3、热锅凉油，放入白糖，小火慢慢炒出糖色，炒的时候要不断搅拌，以免糊锅。

4、糖色炒至红色泡沫出现，倒入白醋，搅拌均匀。

5、倒入芋头块翻炒，使芋头块均匀裹上糖色。

6、芋头块炒匀后，撒上葱花点缀，翻炒均匀即可关火。

7、装盘，反沙芋头制作完成。

制作要点

1、芋头切块后需用清水浸泡，以免变色。

2、炒糖时火候不宜过大，以免炒糊。

3、加入白醋可去腥味，使芋头更加美味。

4、翻炒时需均匀，以免部分芋头块受热不均。

5、撒上葱花，可增加反沙芋头的香味。

营养价值

反沙芋头是一道美味下饭的佳肴，含有丰富的淀粉、蛋白质和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化，芋头还具有健胃助消化的作用，适合食欲不振和便秘的人食用，反沙芋头酸甜可口，香味浓郁，也是一道很好的开胃菜，适合各种人群食用。