，卷肉卷的做法大全图解

卷肉卷是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的制作工艺和丰富的口感深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍卷肉卷的做法，包括食材准备、制作步骤及注意事项等，并附上图解，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作卷肉卷需要准备以下食材：

1、猪肉馅：500克（可根据个人口味调整）

2、面粉：适量（用于制作面皮）

3、葱姜蒜：适量（切末备用）

4、鸡蛋：2个（用于制作馅料）

5、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料：适量

6、香菇、胡萝卜等蔬菜（可选）：适量（切丁备用）

制作步骤

1、制作面皮

（1）将适量面粉倒入盆中，加入少量盐，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发一段时间。

（2）将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成薄片，备用。

2、制作馅料

（1）将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀，腌制一段时间。

（2）将香菇、胡萝卜等蔬菜切丁，与腌制好的猪肉馅混合，加入鸡蛋搅拌均匀。

3、卷制肉卷

（1）取一张面皮，将馅料均匀地铺在面皮上。

（2）从一端开始，将面皮卷起，尽量卷紧，使肉馅分布均匀。

（3）将卷好的肉卷切成大小均匀的段，备用。

4、蒸制肉卷

（1）将切好的肉卷放入蒸锅中，用中火蒸制一段时间，至肉卷熟透。

（2）取出肉卷，装盘即可。

图解说明

为了更好地帮助大家理解卷肉卷的制作过程，我们附上了一系列图解：

图1：准备面团，将面粉、盐混合，用温水和面。

图2：揉成光滑的面团，盖上湿布醒发。

图3：将醒发好的面团分成小剂子，擀成薄片。

图4：准备馅料，将猪肉馅、葱姜蒜末、调味料等混合。

图5：将面皮铺开，将馅料均匀地铺在面皮上。

图6：从一端开始，将面皮卷起，尽量卷紧。

图7：将卷好的肉卷切成段，放入蒸锅中。

图8：用中火蒸制一段时间，至肉卷熟透。

图9：取出肉卷，装盘即可享用。

注意事项

1、面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。

2、馅料中的猪肉馅要腌制一段时间，以便更好地入味。

3、卷制肉卷时要注意尽量卷紧，使肉馅分布均匀。

4、蒸制时间要根据肉卷的大小和火力来调整，以保证肉卷熟透。

5、可根据个人口味添加其他调料或蔬菜，丰富口感和营养。

通过以上步骤和图解的介绍，相信大家已经掌握了卷肉卷的制作方法，制作卷肉卷虽然有一定的技巧，但只要按照步骤操作，注意细节，就能轻松制作出美味的卷肉卷，希望大家在制作过程中享受美食带来的乐趣，品尝到自己亲手制作的卷肉卷的美味。