鲫鱼家常菜谱，多种做法大集合

鲫鱼是一种常见的淡水鱼，营养丰富，肉质细嫩，深受人们喜爱，鲫鱼的做法多种多样，可以煎、炒、炖、煮等，每一种做法都有其独特的口感和风味，本文将为大家介绍鲫鱼的家常菜做法大全，让您轻松掌握鲫鱼的美味烹饪技巧。

鲫鱼家常菜谱

1、清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼是一种简单易学的做法，保留了鲫鱼的原汁原味，营养丰富。

材料：鲫鱼一条、葱、姜、盐、料酒、生抽、香菜。

步骤：

（1）将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用；

（2）在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒，放上葱姜；

（3）将鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟；

（4）取出鱼，倒掉多余的水分，淋上生抽，撒上香菜即可。

2、红烧鲫鱼

红烧鲫鱼色泽红亮，味道鲜美，是一道经典的家常菜。

材料：鲫鱼一条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

步骤：

（1）将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用；

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

（3）放入鲫鱼两面煎至金黄色；

（4）加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，放入干辣椒和八角；

（5）烧开后转小火慢炖20分钟，收汁即可。

3、糖醋鲫鱼

糖醋鲫鱼酸甜可口，外酥里嫩，是很多人喜爱的菜肴。

材料：鲫鱼一条、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、醋、生抽、番茄酱。

步骤：

（1）将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用；

（2）用料酒和盐腌制鲫鱼10分钟；

（3）锅中加油烧热，将鲫鱼两面煎至金黄色；

（4）另起锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

（5）加入糖和醋炒匀，加入生抽和番茄酱调味；

（6）将煎好的鲫鱼放入锅中翻炒均匀即可。

4、豆腐炖鲫鱼汤

豆腐炖鲫鱼汤是一道营养丰富的家常汤品，豆腐的细腻口感与鲫鱼的鲜美相得益彰。

材料：鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜、盐、白胡椒粉。

步骤：

（1）将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用；豆腐切块备用；葱姜切末备用；

（2）锅中加水烧开，放入鲫鱼煮至汤变白；加入豆腐块继续煮；加入盐和白胡椒粉调味；最后撒上葱姜末即可。

就是几种常见的鲫鱼家常菜做法，每一种都有其独特的口感和风味，无论是清蒸还是红烧，或是糖醋或炖汤，只要掌握好技巧和火候，就能轻松制作出美味的鲫鱼佳肴，希望本文的介绍能够帮助大家更好地掌握鲫鱼的烹饪技巧，享受美食的乐趣。