炖鲫鱼的做法大全

鲫鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，营养丰富，是常见的家常菜之一，炖鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，本文将介绍几种炖鲫鱼的做法大全，供大家参考。

清炖鲫鱼

材料：鲫鱼一条、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用；

2、姜切片，葱切段，备用；

3、将鲫鱼放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸；

4、转小火，慢慢炖煮至鱼肉熟透，加入适量盐、鸡精，即可出锅。

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼一条、五花肉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。

做法：

1、将鲫鱼洗净备用，五花肉切薄片，姜切丝，葱切段，蒜切片；

2、锅中加油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用；

3、锅中留油，放入五花肉煸炒至出油，加入姜丝、蒜片炒香；

4、加入豆瓣酱炒匀，加入适量清水，生抽、老抽、糖、盐、料酒调味；

5、将煎好的鲫鱼放入锅中，小火慢炖，待汤汁浓稠，加入鸡精，撒上葱花即可。

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼一条、豆腐一块、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法：

1、将鲫鱼洗净备用，豆腐切块，姜切片，葱切段；

2、将鲫鱼放入锅中，加入适量清水，姜片，大火煮沸；

3、加入豆腐块，继续小火炖煮，炖煮至鱼肉熟透；

4、加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

鲫鱼萝卜汤

材料：鲫鱼一条、萝卜半个、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、将鲫鱼洗净备用，萝卜切丝，姜切片，葱切段；

2、锅中加油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用；

3、锅中留油，放入姜片爆香；

4、加入适量清水和鲫鱼，小火慢炖；

5、加入萝卜丝继续炖煮至萝卜熟透；

6、加入适量盐和鸡精调味即可。

炖鲫鱼的做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的做法，在制作过程中要注意火候的掌握，炖煮的时间要足够，才能做出美味的炖鲫鱼，同时要注意食材的处理和调料的搭配，才能做出更加美味的炖鲫鱼。