，家常食谱大全及做法

在繁忙的生活中，我们常常渴望品尝到家的味道，那是一种温暖、亲切、充满爱的味道，而家常菜，正是这种味道的最好体现，本文将为您带来一本“家常食谱大全及做法”，让您轻松掌握各种家常菜的制作方法，让家的味道常伴左右。

家常菜谱概览

本篇食谱大全涵盖了各种家常菜式，包括肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等各类食材，以及南北风味、地方特色等多种口味，每一道菜都简单易学，适合家庭日常制作，我们将为您详细介绍几道经典的家常菜及其做法。

经典家常菜谱及做法

1、糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，制作时，将排骨洗净焯水去血沫，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋等调料腌制片刻，再放入锅中煎至两面金黄，最后加入调好的糖醋汁，翻炒均匀即可。

2、红烧肉

红烧肉是一道经典的中华名菜，制作时，将五花肉切块，用油煎至两面微黄，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调料炒香，再加入适量的水，用小火慢慢炖煮至肉质酥烂，最后收汁出锅。

3、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有四川风味的家常菜，制作时，将猪肉切丝，加入蛋清、淀粉抓匀腌制片刻，再与葱姜蒜一同炒香，加入豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料炒匀，最后勾芡出锅。

4、清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单又健康的家常菜，根据季节选择时令蔬菜，如西兰花、豆角、菠菜等，将蔬菜洗净切段，热锅凉油，爆香蒜末，加入蔬菜快速翻炒，加入适量盐、鸡精调味，炒熟即可。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川著名的传统菜肴，制作时，将豆腐切块，用油煎至两面金黄备用，锅中加油，放入肉末、葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、花椒、酱油等调料炒匀，加入适量的水，烧开后放入豆腐块，用小火慢炖片刻，最后收汁出锅。

地方特色家常菜谱及做法

1、东北乱炖

东北乱炖是一道具有东北风味的家常菜，将猪肉、土豆、豆角、茄子等多种食材一同放入锅中炖煮，加入适量的调料，慢炖至食材入味，最后收汁出锅。

2、广东白切鸡

广东白切鸡是一道具有广东特色的家常菜肴，将整鸡宰杀干净，放入锅中煮熟，用冷水冲净后斩成块，搭配特制的调料食用。

3、湖南剁椒鱼头

湖南剁椒鱼头是一道具有湖南风味的家常菜，将鱼头对半剖开，撒上剁椒、蒜末、姜末等调料蒸制烹饪，成菜后鱼头鲜嫩细腻，辣而不燥。

就是本篇“家常食谱大全及做法”的介绍，这些家常菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常制作，希望这些菜谱能为您的生活带来家的味道和温馨的回忆，在忙碌的生活中，不妨花点时间为家人烹饪一道美味的家常菜吧！