酸菜炖豆腐家常做法

酸菜炖豆腐是一道非常家常的菜肴，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，今天我们就来介绍一下它的做法。

所需材料：

1、酸菜：500克

2、豆腐：250克

3、猪肉：100克（可以换成其他肉类）

4、大葱：适量

5、生姜：适量

6、盐：适量

7、鸡精：适量

8、胡椒粉：适量

9、料酒：适量

10、食用油：适量

步骤：

1、将酸菜切成小块，豆腐切成片，猪肉切成肉末，大葱和生姜切碎备用。

2、锅中加入适量的食用油，放入葱姜碎炒香，然后加入肉末煸炒至变色。

3、加入酸菜块煸炒，然后加入料酒继续煸炒几分钟，去除酸菜的涩味。

4、加入适量的水（或者高汤），放入豆腐片，大火烧开，转小火炖煮10分钟左右。

5、加盐、鸡精和胡椒粉调味，如果需要的话，可以再加一些香油提味。

6、出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、酸菜炖豆腐最好选用质地较硬的酸菜，这样炖出来的菜肴口感更好。

2、如果想要更浓郁的汤汁，可以加入一些浓汤宝或者高汤，这样炖出来的菜肴更加鲜美。

3、豆腐片不要切得太薄，太薄容易炖烂，也不要太厚，会影响口感。

4、如果不喜欢猪肉的味道，也可以换成其他肉类，比如鸡肉、牛肉等。

5、炖煮的过程中不要加太多的水，会影响菜肴的口感和味道。

6、如果想要更丰富的口感，可以加入一些其他的调料，比如花椒、八角等。

营养价值：

酸菜炖豆腐是一道非常营养丰富的菜肴，豆腐含有丰富的优质蛋白质和多种矿物质，酸菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，能够促进消化和吸收，这道菜肴也适合各种人群食用，不会引起过敏等不良反应。

酸菜炖豆腐是一道非常简单易做、口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，通过以上步骤和技巧的介绍，相信大家已经掌握了它的做法，在制作过程中，注意细节和技巧，就能够制作出一道美味的酸菜炖豆腐，也希望大家在享受这道菜肴的同时，也能够注重营养价值和健康饮食。