家常麻辣鸡块的做法

麻辣鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受人们喜爱，这道菜以鸡肉为主料，搭配各种香料和调料，经过精心烹制而成，我们就来一起学习家常麻辣鸡块的做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

材料准备

1、主料：鸡肉（鸡胸肉、鸡腿肉均可）、青红椒、干辣椒、花椒。

2、调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、姜蒜末、鸡精、香醋。

3、辅助材料：食用油、葱段。

制作步骤

1、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状，用料酒、盐、生抽腌制10分钟，使其入味。

2、炒制香料：锅中倒入适量食用油，烧热后加入花椒、干辣椒煸炒出香味，再加入姜蒜末继续翻炒。

3、炒制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，大火快速翻炒至鸡肉变色。

4、调味：加入适量生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

5、加入青红椒：将切好的青红椒放入锅中，继续翻炒至断生。

6、出锅前调味：在出锅前，根据个人口味加入适量香醋提味，翻炒均匀后即可关火。

7、装盘：将炒好的麻辣鸡块装入盘中，撒上葱段点缀。

注意事项

1、鸡肉的腌制：腌制鸡肉时，可加入少许料酒和盐，有助于去腥增香，使鸡肉更加鲜美。

2、火候掌握：炒制过程中，需保持大火快炒，以免鸡肉过熟变老，影响口感。

3、调料搭配：麻辣鸡块的关键在于调料的搭配，可根据个人口味适当调整调料比例，以达到最佳口感。

4、花椒和干辣椒的用量：花椒和干辣椒的用量可根据个人喜好来调整，如喜欢麻辣口味可多放一些。

5、青红椒的搭配：青红椒的加入使麻辣鸡块色彩更加丰富，同时增加了一定的营养价值，如不喜欢辣味，可替换成其他蔬菜。

家常麻辣鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程相对简单，只需准备好材料和调料，按照一定的步骤进行炒制即可，在制作过程中，需要注意火候的掌握、调料的搭配以及食材的处理等方面，通过精心烹制，一道美味的麻辣鸡块即可呈现在您面前。

麻辣鸡块不仅口感丰富，而且具有较高的营养价值，鸡肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育，而辣椒则富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，有助于提高抵抗力、促进新陈代谢，家常麻辣鸡块是一道既美味又健康的家常菜。

希望本文能够帮助大家了解家常麻辣鸡块的做法及注意事项，让您在家也能轻松制作出美味的麻辣鸡块，下次聚会时，不妨试试这道菜吧！