，家常面烧茄子的制作方法

面烧茄子是一道家常菜，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱，这道菜的做法简单易学，食材也容易获取，是家庭日常餐桌上的佳品，下面，我们就来详细介绍一下面烧茄子的家常做法。

所需材料

制作面烧茄子所需的材料非常简单，主要包括茄子、面粉、鸡蛋、葱姜蒜等，具体材料如下：

1、新鲜茄子：2个（根据个人口味可适量增减）

2、面粉：适量

3、鸡蛋：2个

4、葱姜蒜：适量

5、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料：适量

制作步骤

1、准备茄子：将茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的段状备用。

2、调制面糊：将适量的面粉和鸡蛋放入碗中，加入适量的水，调成面糊，面糊的稠度以能够均匀裹在茄子表面为宜。

3、处理葱姜蒜：将葱姜蒜洗净切末备用。

4、腌制茄子：将切好的茄子放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒，拌匀腌制片刻。

5、裹面糊：将腌制好的茄子逐个裹上面糊。

6、煎炸茄子：锅中倒入适量的油，待油温升高后，将裹好面糊的茄子放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油备用。

7、炒制调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的生抽、料酒、盐等调味料，炒匀后倒入适量的清水。

8、烧制茄子：将炸好的茄子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠。

9、出锅装盘：将烧好的茄子盛出装盘，撒上葱花即可。

注意事项

1、选择新鲜的茄子制作面烧茄子，口感更佳。

2、面糊的稠度要适中，过稠或过稀都会影响茄子的口感。

3、煎炸茄子时，油温不宜过高，以免炸焦，同时要注意火候，保持中小火慢炸。

4、在炒制调料时，可以根据个人口味适量调整调味料的用量。

5、烧制茄子时，要留足时间让茄子充分吸收汤汁，以达到更好的口感。

营养价值

面烧茄子不仅口感鲜美，而且营养丰富，茄子富含维生素P、钾等营养成分，具有降低血压、保护心血管等功效，而面粉和鸡蛋则提供了丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分，葱姜蒜等调料也具有很好的保健作用，面烧茄子是一道既美味又健康的家常菜。

就是面烧茄子的家常做法，通过简单的步骤和常见的食材，我们可以制作出美味可口的面烧茄子，在制作过程中，我们需要注意火候和调味的用量，以达到最佳的口感和营养价值，希望这篇文章能够帮助大家更好地了解面烧茄子的制作方法，并在家中尝试制作出美味的面烧茄子。