，家常菜豆腐做法大全

豆腐作为我国传统的美食之一，以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们的喜爱，它不仅含有丰富的蛋白质，还具有低脂肪、低热量的特点，我们就来一起探讨一下家常菜豆腐的多种做法，让您轻松掌握豆腐的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

家常豆腐炖肉

材料：豆腐、五花肉、青蒜、姜片、盐、生抽、老抽、料酒、糖

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫备用；

2、豆腐切块，青蒜切段备用；

3、锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入五花肉煸炒至微黄；

4、加入料酒、生抽、老抽、糖调味，加入适量清水烧开；

5、放入豆腐块，小火慢炖至肉烂豆腐入味，撒上青蒜段即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、姜蒜末、盐、酱油、淀粉、葱花

做法：

1、豆腐切块，焯水去腥味备用；

2、锅中加油烧热，放入花椒煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色；

3、加入豆瓣酱、姜蒜末炒香，加入适量清水烧开；

4、放入豆腐块，小火慢炖至入味，用盐和酱油调味；

5、用淀粉勾芡，撒上葱花即可。

鱼香豆腐

材料：豆腐、青红椒、木耳、葱姜蒜末、盐、糖、醋、生抽、淀粉

做法：

1、豆腐切块备用；青红椒切丝，木耳泡发后切丝备用；

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入豆腐煸炒；

3、加入盐、糖、醋和生抽调味，翻炒均匀；

4、加入青红椒丝和木耳丝继续翻炒；

5、用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小葱拌豆腐

材料：嫩豆腐、小葱、盐、生抽、香油

做法：

1、嫩豆腐切块备用；小葱切段备用；

2、将豆腐放入开水中焯一下水，去除豆腥味；

3、将焯好水的豆腐放入盘中，加入盐和生抽调味；

4、撒上小葱段和香油，轻轻拌匀即可。

红烧豆腐煲

材料：豆腐、五花肉、香菇、胡萝卜、青椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片

做法：

1、豆腐切块备用；五花肉切块焯水备用；香菇泡发后切片，胡萝卜和青椒切块备用；

2、锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入五花肉煸炒至微黄；

3、加入料酒、生抽、老抽和糖调味，加入适量清水烧开；

4、放入豆腐块和香菇片，小火慢炖至入味；

5、加入胡萝卜和青椒块继续炖煮片刻，用盐调味即可。

就是家常菜豆腐的多种做法，每一种都有其独特的口感和风味，无论是炖煮还是炒制，都能让豆腐散发出诱人的香气和美味，希望这些做法能够为您的餐桌增添更多的选择和乐趣，在烹饪过程中，记得注意火候的掌握和调味的搭配，让每一道菜都成为您和家人喜爱的佳肴。