素木须肉的家常做法

素木须肉是一道美味家常菜，以细嫩的豆腐、鸡蛋、木耳、黄花菜、香菜等为主要食材，口感鲜美，营养丰富，今天就来教大家如何做出一道美味的素木须肉。

准备工作

1、豆腐：选择质地细嫩的南豆腐，切成1厘米见方的块。

2、木耳：将木耳用温水泡发，去根蒂后撕成小块。

3、黄花菜：将黄花菜用温水泡软，切成小段。

4、鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

5、调料：根据个人口味准备适量盐、生抽、料酒、鸡精、食用油。

烹饪步骤

1、热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用。

2、锅中留少许底油，加入葱姜蒜末爆香，倒入豆腐块，轻轻翻炒至表面微黄。

3、加入适量生抽、料酒，翻炒均匀。

4、倒入木耳和黄花菜，继续翻炒均匀，加入适量水，焖煮几分钟，让食材充分融合。

5、加入炒好的鸡蛋，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

6、最后加入香菜段，翻炒几下即可出锅。

小贴士

1、豆腐在炒制时要用锅铲轻轻翻炒，以免碎裂。

2、焖煮木耳和黄花菜时加入适量水，可使食材更鲜美。

3、香菜是素木须肉的经典搭配，也可根据个人口味加入其他绿叶蔬菜，如菠菜、小白菜等。

4、炒制过程中可根据口味适量加盐，但要注意避免过咸。

营养价值

素木须肉富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养元素，具有健脾养胃、补气养血的功效，适合各类人群食用，豆腐含有丰富的植物蛋白，木耳和黄花菜则富含铁质，对提高免疫力有一定的作用，适量食用此菜还有助于预防贫血等疾病。

烹饪小技巧

1、炒鸡蛋时火候不宜过大，以免炒糊。

2、焖煮木耳和黄花菜时不要加太多水，以免影响口感。

3、加入调料时要根据个人口味适量增减，以免味道过重或过淡。

4、最后加入香菜段时要小心翻炒，以免折断。

素木须肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合作为一道主菜搭配米饭或面食食用，快来试试吧！