，炖猪蹄黄豆的做法大全

炖猪蹄黄豆是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食，深受广大食客的喜爱，猪蹄富含胶原蛋白，黄豆则富含植物蛋白和多种维生素，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且具有滋补养颜、强身健体的功效，本文将为大家介绍炖猪蹄黄豆的做法大全，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作炖猪蹄黄豆需要准备以下材料：

1、猪蹄：500克（可根据个人需求增减）

2、黄豆：100克

3、姜片：适量

4、大葱：适量

5、料酒：适量

6、盐：适量

7、鸡精（或味精）：适量

8、水：适量

制作步骤

1、猪蹄处理

将猪蹄清洗干净，剁成小块，锅中加水烧开，放入猪蹄焯水，去除血沫和杂质，焯水后捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、黄豆处理

将黄豆提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀，浸泡后的黄豆更容易煮熟，口感也更好，将泡好的黄豆清洗干净，沥干水分备用。

3、炖煮过程

（1）锅中加入适量油，烧热后放入姜片和大葱爆香。

（2）放入焯水后的猪蹄，翻炒至表面微黄。

（3）加入适量料酒，翻炒均匀，去腥味。

（4）加入足够的水，水量要没过猪蹄。

（5）将泡好的黄豆放入锅中。

（6）大火烧开后转小火，加盖炖煮1-2小时，直至猪蹄和黄豆炖烂。

（7）根据个人口味加入适量盐和鸡精（或味精），调味后翻炒均匀。

（8）继续炖煮5-10分钟，让猪蹄和黄豆充分吸收汤汁的味道。

4、出锅装盘

将炖好的猪蹄和黄豆盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀，一道美味的炖猪蹄黄豆就做好了。

注意事项

1、猪蹄焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血沫和杂质，焯水后要用清水冲洗干净，以免影响口感。

2、黄豆要提前浸泡，使其充分吸水膨胀，浸泡后的黄豆更容易煮熟，口感也更好。

3、炖煮时要加足够的水，水量要没过猪蹄，中途如需加水，应加热水，以免影响汤汁的口感。

4、炖煮时火候要适中，保持小火慢炖，这样能使猪蹄和黄豆充分炖烂，口感更佳。

5、根据个人口味可适当调整调料的使用量，如盐、鸡精（或味精）等。

6、出锅前可尝试味道，如需调整可适当添加调料。

炖猪蹄黄豆是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，制作过程中需要注意火候、调料的使用量以及炖煮时间等因素，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了炖猪蹄黄豆的做法大全，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的使用量，让这道菜更加符合自己的口味，为了保持营养和口感，建议选用优质的猪蹄和黄豆，并在炖煮时保持小火慢炖，让猪蹄和黄豆充分炖烂，最后出锅前可撒上葱花或香菜点缀，让这道菜更加美观诱人，享受美食的同时也要注意健康饮食哦！