过年家常菜谱大全

过年，是中国人最为重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，而年夜饭的灵魂，莫过于那一道道色香味俱佳的家常菜，我们就来为大家奉上一份过年家常菜谱大全，让您在准备年夜饭时不再迷茫，轻松做出美味佳肴。

凉菜篇

1、凉拌三丝

材料：海带丝、豆皮丝、胡萝卜丝

做法：将三种材料分别焯水后过凉，加入蒜泥、生抽、香醋、盐、糖等调料拌匀即可。

2、拍黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油

做法：将黄瓜洗净拍碎后切段，加入蒜末和其他调料拌匀即可。

热菜篇

1、鱼香肉丝

材料：猪肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜，以及鱼香酱汁

做法：将猪肉丝炒至变色后加入蔬菜翻炒，最后淋上鱼香酱汁炒匀即可。

2、红烧肉

材料：五花肉、姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽等调料

做法：将五花肉煸炒至微黄后加入调料和适量的水，小火慢炖至肉质酥烂即可。

肉类篇

1、糖醋排骨

材料：猪排骨、葱姜蒜末、糖醋汁等调料

做法：将排骨焯水后炸至金黄色，再加入调料和适量的水烧至入味即可。

2、酱香鸡翅

材料：鸡翅中、姜片、葱段、生抽、老抽等调料以及酱汁材料如豆瓣酱等

做法：将鸡翅中煎至两面金黄后加入调料和酱汁材料炒匀即可。

海鲜篇

1、清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹若干只，姜片、葱段等调料

做法：将大闸蟹清洗干净后放入蒸锅中，加入姜片和葱段蒸熟即可。

2、蒜蓉扇贝粉丝煲

材料：扇贝若干个，粉丝一把，蒜末、生抽等调料以及辣椒油等可选调料。

做法：将扇贝清洗干净后与泡软的粉丝一起放入煲中，加入蒜末和其他调料煮熟即可，可选加入辣椒油增加风味。

汤羹篇

1、紫菜蛋花汤

材料：紫菜片若干片，鸡蛋两个，盐适量，葱花适量。

做法：将紫菜片撕成小块备用，鸡蛋打散备用，锅中加水烧开后放入紫菜片煮片刻后倒入鸡蛋液并迅速搅拌成蛋花状，加盐调味后撒上葱花即可。

2、排骨玉米汤

材料：猪排骨若干块，玉米一根，姜片适量，盐适量等调料。

做法：将排骨焯水后与玉米一起放入锅中加水煮沸后转小火慢炖至肉质酥烂加盐调味即可，此汤具有滋补养颜的功效非常适合女性朋友食用哦！ 七、甜品篇 1. 八宝饭 材料：糯米饭适量红枣数颗葡萄干适量核桃仁适量等 做法：将糯米饭装入碗中压实后放上各种果仁和干果再蒸熟即可此道甜品具有滋补养身的功效非常适合过年时食用哦！ 2. 水果拼盘 材料：各种时令水果如苹果香蕉橙子火龙果等 做法：将各种水果洗净切块装盘即可简单易做又美味可口非常适合过年时招待客人哦！ 八、以上就是我们为大家准备的过年家常菜谱大全了希望能够帮助到您在准备年夜饭时更加得心应手轻松做出美味佳肴！当然除了以上菜谱外还有很多其他美味的家常菜等待您去发掘和尝试哦！最后祝您和家人新年快乐阖家幸福！ 九、小贴士 在准备年夜饭时需要注意以下几点： 1. 荤素搭配合理在准备年夜饭时要注重荤素搭配合理既要保证口感又要保证营养均衡； 2. 色彩搭配美观在摆盘时要注意色彩搭配美观让人看了更有食欲； 3. 适量调味在烹饪过程中要注意适量调味避免过咸或过甜影响口感； 4. 注意卫生在准备和烹饪过程中要注意卫生避免食品污染和交叉感染等问题； 5. 合理安排时间在准备年夜饭时要合理安排时间避免时间不够用