，家常菜做法，普通菜谱的烹饪艺术

在繁忙的生活中，我们常常寻找简单而美味的菜谱，以满足我们的味蕾和营养需求，家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱，本文将介绍一些普通菜谱家常菜的烹饪方法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

家常红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、口感酥烂、味道鲜美而闻名，其做法简单易学，是家庭聚餐的必备佳肴。

材料：五花肉500克、姜片5片、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、清水适量。

做法：

1、五花肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄。

3、加入料酒炒匀，再加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

4、加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂入味。

5、最后收汁，装盘即可。

清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单又健康的家常菜，可以搭配各种时令蔬菜，营养丰富，口感清爽。

材料：时令蔬菜适量（如西兰花、豆角、青椒等）、蒜末适量、盐适量、油适量。

做法：

1、时令蔬菜洗净切段备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3、加入蔬菜煸炒至断生，加入适量盐调味。

4、翻炒均匀后即可出锅。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜可口的味道和丰富的营养价值受到人们的喜爱。

材料：猪肉丝200克、木耳丝适量、胡萝卜丝适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、糖适量、醋适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量、清水适量。

做法：

1、猪肉丝用料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

3、加入豆瓣酱炒匀后放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

4、加入木耳丝和胡萝卜丝煸炒均匀，再加入糖、醋、生抽和盐调味。

5、最后用淀粉勾芡收汁，装盘即可。

家常豆腐

家常豆腐是一道以豆腐为主材的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

材料：豆腐一块、猪肉末适量、青蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、清水适量。

做法：

1、豆腐切块备用，青蒜切段备用。

2、锅中加油烧热，放入干辣椒和豆瓣酱炒香。

3、加入猪肉末煸炒至变色后加入料酒去腥味。

4、加入豆腐块轻轻翻炒均匀后加入适量的清水烧开转小火慢炖至入味。

5、加入青蒜段和盐调味后收汁装盘即可。

就是几道家常菜的做法介绍，这些菜谱简单易学且营养丰富，适合家庭日常烹饪，在烹饪过程中，我们可以根据个人口味适当调整调料用量和烹饪时间，让菜肴更加符合自己的口味需求，我们也要注意合理搭配食材和调料，保证菜肴的营养价值和口感品质，在享受美食的同时，也要注重健康饮食和合理膳食搭配，让我们的身体更加健康强壮！