茄饼夹肉，家常美味，简单易学的烹饪艺术

茄饼夹肉是一道深受人们喜爱的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了广大食客的喜爱，本文将详细介绍茄饼夹肉的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

制作茄饼夹肉，我们需要准备以下食材：

1、新鲜茄子：若干，根据个人需求选择大小适中的茄子。

2、猪肉馅：适量，最好选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳。

3、面粉：适量，用于制作茄饼的面糊。

4、鸡蛋：一个，用于增加面糊的黏性。

5、葱姜蒜：适量，用于提升菜肴的香味。

6、调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等。

制作步骤

1、准备茄子：将茄子去蒂洗净，切成约半厘米厚的片，注意不要切得太薄，以免在煎炸过程中破碎。

2、准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、制作面糊：在一个碗中，加入适量面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊，面糊的稠度要适中，太稠会导致茄饼过厚，太稀则会导致茄饼不易定型。

4、煎炸茄子：锅中倒入适量的油，烧至五成热时，将茄子片沾上面糊，放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥干油份备用。

5、炒制肉馅：锅中留底油，将腌制好的肉馅放入锅中煸炒，煸炒至肉馅变色，香味四溢。

6、组装茄饼夹肉：将炒制好的肉馅放在炸好的茄子饼上，可以根据个人口味选择适量的肉馅。

7、出锅装盘：将组装好的茄饼夹肉放入盘中，可以撒上一些葱花增加香味，至此，一道美味的茄饼夹肉就制作完成了。

注意事项

1、茄子切片时要注意厚度适中，过厚或过薄都会影响最终的口感。

2、面糊的稠度要适中，太稠或太稀都会影响茄饼的定型和口感。

3、煎炸茄子时，油温不宜过高，以免茄子表面糊掉而内部未熟。

4、炒制肉馅时，火候要适中，避免肉馅炒老影响口感。

5、在组装茄饼夹肉时，可以根据个人口味调整肉馅的用量。

茄饼夹肉是一道简单易学的家常美食，通过上述步骤，相信您已经掌握了其制作方法，在制作过程中，注意细节和技巧，相信您也能制作出美味的茄饼夹肉，这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是家庭聚餐的不二之选，希望本文能对您有所帮肋，让您在烹饪的道路上更进一步。