猪肘子的做法大全

猪肘子是一道美味可口的传统菜肴，其口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食之一，猪肘子的做法多种多样，下面就来介绍几种常见的做法大全。

红烧猪肘

材料：

猪肘一只、葱姜蒜适量、八角2颗、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

1、猪肘清洗干净，放入锅中加入葱姜蒜和料酒煮熟。

2、锅中放入少量油，加入冰糖炒至融化，倒入猪肘炒至上色。

3、加入八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽和适量的水，大火煮开后转小火煮至猪肘熟透，期间不要翻动，以防猪肘变形。

4、最后加入盐和鸡精调味，收汁即可。

蒜香烤猪肘

材料：

猪肘一只、蒜末适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量、迷迭香适量、百里香适量

步骤：

1、猪肘清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。

2、蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香和百里香混合在一起，涂抹在猪肘表面。

3、将猪肘放入烤盘中，烤至熟透，期间翻动一次，让猪肘受热均匀。

4、取出烤好的猪肘，切块装盘即可。

酸辣肘子汤

材料：

猪肘一只、豆腐一块、金针菇适量、木耳适量、鸡蛋一个、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、醋适量、生抽适量、高汤一碗

步骤：

1、猪肘煮熟切块，豆腐切块，金针菇洗净，木耳泡发切丝。

2、锅中放入高汤烧开，加入葱姜蒜煮至香味溢出。

3、加入猪肘块和各种蔬菜，煮熟后加入盐、胡椒粉、生抽和醋调味。

4、打入鸡蛋，煮熟后撒上葱花即可。

卤猪肘

材料：

猪肘一只、八角2颗、花椒适量、桂皮一段、香叶适量、生姜一大块、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许

步骤：

1、猪肘清洗干净，放入锅中加入生姜和料酒煮熟。

2、将煮好的猪肘放入冷水中泡一下，清洗干净。

3、锅中放入八角、花椒、桂皮、香叶和盐等调料，加入适量的水烧开。

4、放入猪肘卤制，期间翻动几次，让猪肘均匀卤制，卤制至猪肘熟透且入味即可。

就是几种常见的猪肘子做法大全，可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的做法，在制作过程中要注意火候和时间，以免影响口感和味道，在清洗猪肘时要注意不要弄破表皮，以免影响美观和口感，在食用时要注意卫生和安全，不要过量食用以免引起身体不适。