家常大锅菜做法大全

家常大锅菜，顾名思义，就是以大锅烹饪、家常口味为主的一类菜品，这类菜品通常以简单、实惠、美味著称，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍家常大锅菜的做法大全，让您轻松掌握各种美味佳肴的烹饪技巧。

家常大锅菜的特点

家常大锅菜的特点在于其烹饪方式简单易学，食材丰富多样，口味鲜美且营养丰富，这类菜品通常以炖、煮、炒等烹饪方式为主，注重火候的掌握和食材的搭配，家常大锅菜还具有以下特点：

1、食材常见：家常大锅菜所使用的食材多为日常生活中常见的食材，如猪肉、鸡肉、豆腐、蔬菜等。

2、烹饪方式简单：这类菜品的烹饪方式简单易学，适合家庭日常烹饪。

3、口味鲜美：家常大锅菜注重口味的搭配和调整，使得菜品味道鲜美可口。

4、营养丰富：家常大锅菜通常以炖、煮等方式为主，能够充分保留食材的营养成分。

家常大锅菜做法大全

1、猪肉炖豆腐

材料：猪肉适量、豆腐一块、葱姜蒜适量、盐、酱油、料酒、糖等调味品。

做法：

（1）猪肉切块，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

（3）加入适量的水，加入盐、酱油、料酒等调味品，煮开后转小火慢炖。

（4）炖至猪肉八成熟时，加入豆腐继续炖煮，直至汤汁收干即可。

2、鸡肉炖土豆胡萝卜

材料：鸡肉适量、土豆两个、胡萝卜一根、葱姜蒜适量、盐、酱油等调味品。

做法：

（1）鸡肉切块，土豆、胡萝卜切块，葱姜蒜切末备用。

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。

（3）加入适量的水，加入盐、酱油等调味品，煮开后转小火慢炖。

（4）炖至鸡肉八成熟时，加入土豆和胡萝卜继续炖煮，直至所有食材熟透即可。

3、鱼香肉丝

材料：猪肉丝适量、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜适量、葱姜蒜适量、鱼香酱等调味品。

做法：

（1）猪肉丝用料酒和生抽腌制片刻备用。

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

（3）加入适量的鱼香酱和其他调味品，翻炒均匀后加入蔬菜丝继续翻炒。

（4）炒至蔬菜断生即可出锅。

4、红烧茄子煲

材料：茄子适量、五花肉适量、葱姜蒜适量、盐、糖等调味品。

做法：

（1）茄子切段备用，五花肉切块备用。

（2）锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至出油后加入葱姜蒜爆香。

（3）加入适量的水，加入盐和糖等调味品后放入茄子段慢炖至软烂入味即可出锅装盘。

就是家常大锅菜的做法大全介绍，希望能够帮助大家掌握更多美味的家常菜烹饪技巧，在烹饪过程中要注意火候的掌握和食材的搭配，让菜品更加美味可口，同时也要注意营养的均衡搭配，让家人吃得健康又美味。