豇豆的做法大全家常

豇豆，一种营养丰富、口感独特的食材，深受广大人民群众的喜爱，豇豆的做法多种多样，既可炒菜，又可炖汤，还可以做馅料，本文将为大家介绍一些家常的豇豆做法，让您轻松掌握豇豆的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

豇豆的选购与处理

1、选购豇豆：选购豇豆时，要选择表皮光滑、色泽鲜艳、无虫蛀、无破损的豆子，新鲜的豇豆应该有一定的韧性，不易折断。

2、处理豇豆：将豇豆洗净，去掉两端的硬蒂，然后切成适当长度的段，如果需要炖煮，可以整根使用。

家常豇豆做法

1、蒜蓉豇豆

材料：豇豆、蒜末、盐、生抽、食用油

步骤：

（1）将豇豆洗净切段；

（2）锅中加油烧热，放入蒜末爆香；

（3）加入豇豆翻炒至变色；

（4）加入盐、生抽调味，继续翻炒至熟即可。

2、干煸豇豆

材料：豇豆、肉末、蒜末、干辣椒、盐、生抽、食用油

步骤：

（1）将豇豆洗净切段，肉末备用；

（2）锅中加油烧热，放入肉末煸炒至变色；

（3）加入蒜末和干辣椒爆香；

（4）加入豇豆翻炒至表面微焦，加入盐和生抽调味即可。

3、豇豆炖排骨

材料：豇豆、排骨、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒、食用油

步骤：

（1）将排骨洗净焯水去血沫；

（2）锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香；

（3）加入排骨煸炒至表面微黄；

（4）加入料酒，再加入适量清水，大火烧开转小火炖煮；

（5）将豇豆加入锅中，继续炖煮至排骨熟烂，加入盐和鸡精调味即可。

4、豇豆炒蛋

材料：豇豆、鸡蛋、盐、食用油

步骤：

（1）将豇豆洗净切丁；

（2）鸡蛋打散备用；

（3）锅中加油烧热，放入豇豆煸炒至变色；

（4）将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固；

（5）加入盐调味即可。

5、豇豆馅饼

材料：豇豆、面粉、猪肉馅、葱姜末、盐、生抽、食用油、水适量。

步骤：

（1）将豇豆洗净切碎备用；猪肉馅中加入葱姜末和适量盐、生抽拌匀备用。

（2）将面粉和水按照适当比例混合成面团，盖上湿布醒发片刻，然后将面团分成若干小份，擀成薄皮。

（3）将调好的猪肉馅和切碎的豇豆混合均匀后包入面皮中，封口捏紧成饼状，平底锅预热后加入食用油烧热放入馅饼两面煎至金黄色即可出锅享用，这样制作出来的馅饼外皮酥脆内馅鲜美可口非常适合早餐或晚餐食用哦！而且用豇豆做馅料不仅营养丰富还能增加口感层次呢！快来试试吧！