，家常美食——白菜焖饼的做法详解

在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，白菜焖饼是一道深受广大人民群众喜爱的经典家常菜，这道菜以其简单易学、营养丰富、口感鲜美的特点，深受广大食客的喜爱，我们就来详细介绍一下这道家常美食——白菜焖饼的做法。

所需材料

制作白菜焖饼所需的材料非常简单，主要包括：面粉、白菜、五花肉、葱姜蒜等，具体材料准备如下：

1、面粉：适量，用于制作饼的原材料。

2、白菜：一颗，洗净切段备用。

3、五花肉：适量，切成薄片，用于增加菜肴的口感和香味。

4、葱姜蒜：适量，切末备用。

5、调料：盐、酱油、料酒、鸡精等。

制作过程

1、和面制作饼：将适量面粉加入清水，揉成面团，将面团分成若干个小剂子，擀成薄饼，备用。

2、处理白菜：将白菜洗净，切成段，注意将白菜叶子和白菜帮分开，因为烹饪时间不同。

3、炒制五花肉：锅中加入适量油，烧热后放入五花肉片煸炒，煸炒至五花肉出油，表面微黄时，加入葱姜蒜末炒香。

4、炒制白菜：将白菜帮先放入锅中煸炒，煸炒至断生后，再放入白菜叶子煸炒，加入适量盐、酱油、料酒调味，翻炒均匀。

5、焖制白菜：在锅中加入适量水，将白菜焖煮至入味，可将擀好的饼码放在白菜上。

6、焖制饼：盖上锅盖，继续焖煮至饼熟透，使饼充分吸收白菜的鲜美味道。

7、出锅装盘：将焖好的白菜和饼一起盛出，装盘即可。

小贴士

1、和面时，可以加入少许盐和油，使面团更加筋道，做出的饼口感更好。

2、炒制五花肉时，火候要适中，避免五花肉炒糊影响口感。

3、煸炒白菜时，要先将白菜帮煸炒至断生，再放入白菜叶子，以免影响口感。

4、在焖制过程中，要注意火候，避免饼过熟导致口感变差。

5、可以根据个人口味，适量添加其他调料，如胡椒粉、香菜等，增加风味。

营养价值

白菜焖饼是一道营养丰富的家常菜，白菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力、预防感冒；五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，为身体提供能量；饼则含有丰富的碳水化合物，为身体提供持久的能量，这道菜不仅口感鲜美，还具有很高的营养价值。

白菜焖饼是一道简单易学、营养丰富、口感鲜美的家常美食，只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味的白菜焖饼，让我们在家的厨房里，用简单的食材，烹饪出美味的佳肴，与家人共享美食的快乐吧！