福州家常菜做法大全

福州，一个历史悠久的城市，以其独特的饮食文化而闻名，福州菜以其鲜美、清淡、爽口、滑嫩、微辣等特点深受人们喜爱，我们就来一起探讨一下福州家常菜的做法大全，让你轻松掌握福州菜的烹饪技巧。

福州家常菜之鱼香肉丝

鱼香肉丝是福州的一道经典家常菜，以其独特的鱼香味和鲜美的口感而受到人们的喜爱。

材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、料酒等。

做法：

1、猪肉丝用料酒腌制片刻，然后放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

2、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。

3、加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝煸炒至断生，再加入炒好的猪肉丝。

4、加入酱油、糖、醋、盐等调料，翻炒均匀即可出锅。

福州家常菜之白切鸡

白切鸡是福州的一道传统名菜，以其鲜嫩的口感和独特的调料而受到人们的喜爱。

材料：整鸡一只、姜片、葱段、盐、料酒等。

做法：

1、整鸡清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。

2、加入姜片、葱段和料酒，转小火煮至鸡肉熟透。

3、将煮熟的鸡肉捞出，用凉水冲洗干净，切成块状装盘。

4、准备调料汁，将姜末、蒜末、生抽、香油等调料混合均匀，淋在鸡肉上即可。

福州家常菜之清炖鲍鱼汤

清炖鲍鱼汤是福州的一道滋补佳品，以其清淡的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。

材料：鲍鱼适量、瘦肉适量、红枣几颗、枸杞适量、姜片适量、盐适量等。

做法：

1、鲍鱼清洗干净，切成薄片；瘦肉切块焯水备用。

2、将鲍鱼片、瘦肉块和姜片放入锅中，加入适量的水。

3、大火烧开后转小火炖煮约1小时，加入红枣和枸杞继续炖煮。

4、炖至汤汁浓郁后，加入适量盐调味即可出锅。

福州家常菜之炒时蔬

炒时蔬是福州家常菜中不可或缺的一道菜，可以根据季节选择不同的时令蔬菜进行炒制。

材料：时令蔬菜（如青菜、豆芽等）、蒜末、盐等。

做法：

1、将时令蔬菜清洗干净，切成适当大小的段或片备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3、加入蔬菜煸炒至断生，加入适量盐调味即可出锅。

福州家常菜之八宝粥

八宝粥是福州的一道传统甜品，以其丰富的食材和独特的口感而受到人们的喜爱。

材料：糯米、红枣、红豆、花生米等八种食材及适量的水等。

做法：

1、将糯米和其他七种食材分别清洗干净备用。

2、将所有食材放入锅中加水煮沸后转小火炖煮约2小时至粥状。

3、根据口味加入适量糖调味即可出锅享用。

福州家常菜之沙茶牛肉火锅

沙茶牛肉火锅是福州的一道特色火锅菜品，以其浓郁的沙茶酱和鲜嫩的牛肉而受到人们的喜爱。

材料：牛肉片适量、沙茶酱适量、豆腐皮等火锅配菜适量等。

做法：将火锅底料（如骨头汤等）煮沸后加入沙茶酱调味备用；将牛肉片放入锅中焯水备用；将豆腐皮等配菜清洗干净备用；将焯好水的牛肉片和其他配菜放入火锅中煮熟即可食用，同时可以根据个人口味蘸取沙茶酱食用更佳美味可口哦！

就是福州家常菜的做法大全啦！这些菜品不仅美味可口而且营养丰富哦！希望大家能够喜欢并尝试制作这些美食哦！同时也要注意在烹饪过程中掌握好火候和调料的使用量哦！这样才能做出更加美味的福州家常菜啦！