肉末粉皮的家常做法

食材

主料：干粉皮150克

辅料：猪肉末50克、青蒜适量、绿豆芽适量、红辣椒适量、生姜适量

调料：食用油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、食盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、水适量

做法

1、将干粉皮放入温水中泡软，用凉水冲洗备用；

2、青蒜切段，红辣椒切丝，生姜切末备用；

3、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入猪肉末，煸炒至变色；

4、放入豆瓣酱和生姜末，继续煸炒均匀；

5、放入绿豆芽和红辣椒丝，继续翻炒；

6、放入泡软的粉皮，加入适量的清水、生抽、食盐和花椒粉；

7、煮至粉皮变软，汤汁浓稠，加入鸡精调味；

8、最后放入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、粉皮泡软后要冲洗干净，以免口感和味道不佳；

2、豆瓣酱和生抽都有咸味，加盐时要适量，以免过咸；

3、煮粉皮时不要加过多的水，以免影响口感和味道；

4、青蒜段在最后放入是为了保持青蒜的翠绿颜色和口感。

营养价值

肉末粉皮是一道营养丰富的家常菜肴，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，猪肉末富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1和B2等；粉皮则含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等；青蒜和绿豆芽富含维生素C、膳食纤维等，肉末粉皮是一道营养均衡的美食，适合各种人群食用。

其他做法

除了上述做法外，还可以根据个人口味和喜好加入其他食材和调味料，如木耳、豆腐皮等，也可以将粉皮换成面条等其他食材，制作成不同口味的面条炒，还可以将肉末粉皮做成凉拌菜，加入适量的醋、酱油等调味料，口感清爽爽口，肉末粉皮的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。

温馨提示

1、烹饪时要注意火候的掌握，以免食材煮糊或口感不佳；

2、食用时要注意适量食用，不要过量食用以免影响健康；

3、对于过敏体质的人来说，要留意食材是否会引起过敏反应。