,豌豆黄的制作方法

admin 12个月前 (09-02) 73 0

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豌豆黄,一道色香味俱佳的传统小吃,以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱,豌豆黄不仅口感细腻,而且具有清热解毒、利尿消肿等功效,是夏季消暑佳品,本文将详细介绍豌豆黄的制作方法,让您轻松掌握这道美味小吃的制作技巧。

,豌豆黄的制作方法
(图片来源网络,侵删)

材料准备

制作豌豆黄所需的材料简单易得,主要包括干豌豆、白糖、水等,具体材料准备如下:

1、干豌豆:选用颗粒饱满、无虫蛀的干豌豆,提前用清水浸泡一夜,使其充分吸水膨胀。

2、白糖:用于调味,可根据个人口味适量添加。

3、水:用于煮豌豆和调制豌豆黄。

还需准备一些工具,如锅、搅拌器、筛网等。

制作步骤

1、浸泡豌豆:将干豌豆放入盆中,加入足够的水,浸泡一夜,浸泡后的豌豆更容易煮熟,且口感更好。

2、煮豌豆:将浸泡好的豌豆放入锅中,加入适量水,用大火煮沸后转小火,继续煮至豌豆软烂,注意在煮的过程中要不断搅拌,以免糊底。

3、捣烂豌豆:将煮好的豌豆和汤水一起倒入搅拌器中,搅成细腻的豌豆泥,这一步需要耐心和细心,以确保豌豆泥的细腻程度。

4、过滤豌豆泥:将豌豆泥倒入筛网中,用勺子按压,使豌豆泥通过筛网,滤去粗渣,这一步是制作豌豆黄的关键,需要耐心和细心,以确保豌豆黄的口感细腻。

5、熬制豌豆黄:将过滤好的豌豆泥放入锅中,加入适量白糖和水,用小火慢慢熬制,在熬制过程中要不断搅拌,以免糊底,熬至豌豆黄呈浓稠状,且具有一定的黏性时,即可关火。

6、装模成型:将熬制好的豌豆黄倒入模具中,用勺子抹平表面,可以选择各种形状的模具,如方形、圆形等,在模具上覆盖一层保鲜膜,防止灰尘污染。

7、冷却与切割:将装好模的豌豆黄放入冰箱冷藏室中冷藏至凝固,待其完全凝固后,取出切成适当大小的块状。

注意事项

1、在制作过程中要注意火候的掌握,避免煮糊或熬制过度导致口感变差。

2、在过滤豌豆泥时要耐心和细心,以确保豌豆黄的口感细腻。

3、根据个人口味可适量调整白糖的用量。

4、装模成型时要确保模具干净卫生,并在表面覆盖保鲜膜以防灰尘污染。

5、冷藏时要确保豌豆黄完全凝固后再切割,以免影响成型效果。

通过以上步骤,我们成功掌握了豌豆黄的制作方法,从材料准备到制作完成,每个步骤都需要细心和耐心,制作出的豌豆黄口感细腻,香甜可口,具有清热解毒、利尿消肿等功效,在炎炎夏日,一碗清凉爽口的豌豆黄不仅能满足味蕾,还能消暑解渴。

除了自食外,豌豆黄还可以作为礼物送给亲朋好友,让他们品尝到这道美味的小吃,在制作过程中,我们还可以根据个人口味和创意,尝试不同的调料和模具,让豌豆黄变得更加丰富多彩。

豌豆黄的制作方法简单易学,是一道值得尝试的传统小吃,通过亲手制作豌豆黄,我们不仅能品尝到美味佳肴,还能感受到制作的乐趣和成就感,希望大家都能成功制作出美味的豌豆黄,与亲朋好友一起分享这份美味与快乐!

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