，茄子面条的做法大全

茄子作为一种常见的食材，不仅营养丰富，而且口感独特，深受广大食客的喜爱，面条作为中国人餐桌上的主食之一，与茄子的搭配更是相得益彰，本文将为大家介绍茄子面条的做法大全，让您轻松掌握各种美味的茄子面条做法。

茄子肉酱拌面

材料：茄子、瘦肉末、面条、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、鸡精等。

做法：

1、茄子切丁，葱姜蒜切末备用；

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色；

3、加入茄子丁煸炒至软烂，加入料酒、酱油、盐、糖调味；

4、加入适量清水烧开，转小火炖煮至汤汁浓稠，加入鸡精调味；

5、另起一锅煮面条，煮熟后捞出过凉水，沥干水分；

6、将茄子肉酱浇在面条上，撒上葱花即可。

茄子炒面

材料：茄子、面条、瘦肉丝、青红椒、葱姜蒜、盐、酱油、糖等。

做法：

1、茄子切丝，青红椒切丝备用；

2、锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用；

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色；

4、加入茄子丝煸炒至软，加入青红椒丝继续翻炒；

5、加入盐、酱油、糖调味，翻炒均匀后加入煮好的面条；

6、翻炒均匀至面条与蔬菜充分融合，出锅装盘即可。

茄子蛋酱拌面

材料：茄子、鸡蛋、面条、葱姜蒜、甜面酱、盐等。

做法：

1、茄子切丁，葱姜蒜切末备用；

2、鸡蛋打散备用；

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入茄子丁煸炒至软烂；

4、倒入鸡蛋液，迅速搅拌成蛋花状；

5、加入甜面酱、盐调味，翻炒均匀后加入适量清水烧开；

6、另起一锅煮面条，煮熟后捞出过凉水，沥干水分；

7、将茄子蛋酱浇在面条上，搅拌均匀即可。

红烧茄子盖浇面

材料：茄子、五花肉末、面条、葱姜蒜、酱油、糖、料酒等。

做法：

1、茄子切段备用；

2、锅中加油烧热，放入五花肉末煸炒至变色；

3、加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油调味；

4、加入适量清水烧开，转小火炖煮至汤汁浓稠；

5、将炖好的红烧肉汁浇在煮好的面条上；

6、将茄子段放在面条上，撒上葱花即可。

茄汁拌面

材料：茄子、番茄酱、面条等。

做法：

1、将茄子切丁备用；

2、锅中加油烧热，放入茄子煸炒至软烂；

3、加入适量清水烧开，转小火煮至汤汁浓稠；

4、加入番茄酱调味，继续煮至汤汁红亮；

5、另起一锅煮面条，煮熟后捞出过凉水，沥干水分；

6、将茄汁浇在面条上，搅拌均匀即可。

小贴士：制作茄子面条的注意事项

1、选择新鲜的茄子和面条制作时口感更佳；

2、煸炒茄子时火候不宜过大，以免影响口感和营养价值；

3、根据个人口味调整调料的用量和种类；

4、面条煮熟后过凉水可以使其更加劲道爽滑；

5、可以根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类增加口感和营养价值。

就是茄子面条的做法大全了，通过不同的烹饪方法和调料搭配可以制作出各种美味的茄子面条，在制作过程中需要注意火候和调料的使用量以及食材的新鲜程度等因素，希望大家能够尝试制作并享受美食带来的快乐！