，香芋炖排骨——一道家常美味佳肴的做法

香芋炖排骨是一道家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜以香芋和排骨为主料，经过炖煮后，香芋的绵软与排骨的鲜美完美结合，让人回味无穷，本文将详细介绍香芋炖排骨的做法，让您轻松掌握这道家常美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、主料：排骨500克、香芋500克。

2、辅料：姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

制作步骤

1、准备材料：将排骨洗净，斩成段；香芋去皮，切成块；姜切片，葱切段备用。

2、焯水：将排骨放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯水后捞出备用。

3、炖煮：将焯好水的排骨放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

4、加入香芋：将切好的香芋块放入砂锅中，继续炖煮。

5、调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

6、炖至入味：继续用小火慢炖，直至排骨和香芋炖至入味。

7、出锅装盘：将炖好的香芋炖排骨盛出装盘，撒上葱花点缀。

注意事项

1、焯水时一定要冷水下锅，这样可以将排骨中的血水焯出，去除腥味。

2、炖煮时火候要适中，避免火候过大导致香芋和排骨煮烂。

3、加入调味料时，要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。

4、炖煮时间要充分，让排骨和香芋充分入味。

营养价值

香芋炖排骨是一道营养丰富的佳肴，具有滋补强身、健脾开胃的作用，香芋含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，具有健脾止泻、解毒散结的作用；而排骨则富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，能够补充人体所需的能量和营养，两者结合在一起，不仅口感鲜美，而且具有很好的滋补效果。

香芋炖排骨是一道家常菜中的佳品，其做法简单易学，营养丰富，深受人们喜爱，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了香芋炖排骨的制作方法，在制作过程中，要注意火候和调味，让排骨和香芋充分入味，最后出锅装盘时，撒上葱花点缀，色香味俱佳，希望大家在享受美食的同时，也能关注营养搭配，让生活更加健康美好。

小贴士

1、如果喜欢口感绵软的香芋，可以提前将香芋蒸熟再炖煮。

2、在炖煮过程中可以加入一些其他配料，如红枣、枸杞等，增加营养价值。

3、如果觉得砂锅炖煮太麻烦，也可以使用高压锅来炖煮排骨和香芋，这样能更快地炖熟。

4、在盛出装盘时可以根据个人喜好撒上一些香菜或者蒜苗来增加口感和色彩。

5、香芋炖排骨可以搭配米饭或者面条食用，让主食更加美味可口。

通过本文的介绍，相信大家已经对香芋炖排骨的做法有了更深入的了解，希望大家在制作过程中能够注意细节和技巧，让这道佳肴更加美味可口，最后提醒大家在享受美食的同时也要关注营养搭配和健康生活哦！