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羊肝是一种非常美味且营养丰富的食材，它富含维生素A、B、C、E以及铁、锌等矿物质，对于保护视力、增强免疫力、促进生长发育等方面都有很好的作用，我们就来介绍一下羊肝的做法大全，让您可以更好地利用这种美味食材。
（图片来源网络，侵删）
羊肝炒青椒
材料：
1、羊肝250克
2、青椒2个
3、大蒜适量
4、生姜适量
5、料酒适量
6、生抽适量
7、盐适量
8、糖适量
9、鸡精适量
步骤：
1、将羊肝洗净切片，用料酒腌制10分钟。
2、将青椒洗净切片，生姜切丝，大蒜切末。
3、热锅凉油，油热后放入腌制好的羊肝，煸炒至变色。
4、放入生姜丝和大蒜末炒香。
5、放入青椒翻炒，加盐、糖、生抽调味，炒至青椒断生。
6、加入鸡精翻炒均匀即可。
羊肝炖豆腐
材料：
1、羊肝250克
2、豆腐1块
3、大葱适量
4、生姜适量
5、盐适量
6、胡椒粉适量
7、高汤适量
步骤：
1、将羊肝洗净切片，豆腐切块，大葱切段，生姜切片。
2、锅中加入高汤烧开，放入羊肝、豆腐、葱段、姜片煮熟。
3、加盐、胡椒粉调味即可。
羊肝炒胡萝卜丝
材料：
1、羊肝250克
2、胡萝卜1根
3、大蒜适量
4、生姜适量
5、料酒适量
6、盐适量
7、糖适量
8、鸡精适量
9、食用油适量
步骤：
1、将羊肝洗净切片，用料酒腌制10分钟，将胡萝卜洗净切丝，生姜切丝，大蒜切末。
2、热锅凉油，油热后放入腌制好的羊肝煸炒至变色捞出。
3、锅中留底油，放入生姜丝和大蒜末炒香。
4、放入胡萝卜丝翻炒均匀。
5、放入羊肝翻炒均匀，加盐、糖调味，继续翻炒至胡萝卜丝变软。
6、加入鸡精翻炒均匀即可。
羊肝粥做法
材料：大米100克，羊肝50克，葱花、姜末、盐各适量。
步骤：将大米洗净煮粥，将羊肝切成薄片，加入葱花、姜末及盐拌匀煨炖至熟软，待粥将熟时加入炖好的羊肝，再煮片刻即成，每日一剂，连服7-10天，此粥具有益血明目、补肝养胃之功效，适用于血虚萎黄、夜盲症、视物不清等患者，羊肝含有丰富的铁、磷和维生素A等物质，经常食用可以补充铁元素和维生素A的摄入，对于治疗夜盲症有很好的效果，羊肝粥对于长期从事计算机操作、看书刊编辑、文案策划等用眼过度的人群有明目缓解视疲劳的作用，以上就是羊肝粥的做法大全，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法和食材搭配方式，最后需要注意的是，羊肝虽然营养丰富，但是过量食用会增加肝脏负担，所以建议适量食用，对于肝脏疾病患者来说，需要谨慎选择食用方式。
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